蒸し鶏のレシピ。大根おろしでしっとりとする作り方。

世界一受けたい授業で放送された「蒸し鶏」の作り方をご紹介します。

大根おろしをかぶせることでしっとり、柔らかくジューシーに仕上げることができるプロの作り方です。
教えてくださるのは和食のプロ、野崎洋光シェフです。

しっとり蒸し鶏

材料

鶏むね肉　1枚（250g）
塩　小さじ1弱
大根おろし　1/4本分

作り方

1、鶏肉の表面に塩をして10分間置く。
大根をすりおろし大根おろしをつくる。

2、バットに鶏肉の皮を上にして、その上に大根おろしをたっぷりと、まんべんなく乗せる。

3、バットごと蒸気が上がった蒸し器に入れて、中火で20分間蒸す。
※火傷には十分注意してください。

これだけで大根おろしが鶏肉を過剰な熱から守ってくれるためしっとり、ジューシーに仕上がります。

まとめ

蒸し鶏はヘルシーですし、胸肉などで作るとカロリーも低く作ることができるのがいいですよね。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事