鬼まんじゅうのレシピ。名古屋名物のさつまいも和菓子の作り方。

さつまいもを使ったレシピ「さつまいもの鬼まんじゅうの作り方」をご紹介します。

ごつごつした見た目が特徴的な名古屋のお菓子、鬼まんじゅうですが甘さとほくほくした感じがおいしいおやつにもおすすめの和菓子です。

さつまいもの鬼まんじゅう

さつまいも　1本(300g)
小麦粉　約70g
砂糖　40g
塩　小さじ1/2
黒ごま　少々

1、オーブンシートを10cm四方に切る。

2、さつまいもは半分は皮をむいて1cmの角切りにする。
残りの半分は皮付きのまま1cmの角切りにする。

3、水につけて、2回くらい水を変えながら15分程度アク抜きをする。

4、水を捨て、砂糖と塩をまぶし30分間おく。

5、小麦粉を量を調節しながら加えて混ぜる。
さつまいもがバラバラにならない程度が目安です。

6、オーブンシートに拳より少し小さい程度に丸く生地をおく。
蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で15分間蒸す。

7、取りだし、竹串がすっと通る程度になったら完成です。

愛知県では鬼まんじゅうはとってもポピュラーなお菓子で、おばあちゃんが手作りしてくれたりもするおいしいお菓子です。
見た目はちょっと面白い！？ですが、おいしいので是非作ってみてくださいね。

温めてもおいしいですし、ひんやり冷たくするのも個人的にはおすすめです！