スイートパンプキンのレシピ。ハロウィンのかぼちゃケーキ。

更新日：2020年10月29日

NHKあさイチで話題になった『スイートパンプキンの作り方』をご紹介します。

ハロウィンにぴったりの、かぼちゃケーキのレシピです。
スイートポテトならぬ、かぼちゃを練って成形しかわいい柄をチョコペンで描いて仕上げるお菓子になっています。

お子さんのおやつにもおすすめですよ。

ハロウィンに！スイートパンプキン

かぼちゃ　1/4個（350g）
砂糖　50g
バター　20g
生クリーム　大さじ3
チョコペン　黒・白

卵黄　1個分
牛乳　小さじ1

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

1、かぼちゃはワタと種を取り、3㎝の角切りにする。
皮を切り落とす。
皮2枚は使うのでとっておく。

2、鍋にかぼちゃを入れ、皮2枚も入れる。
かぼちゃが被る程度の水をそそぎ、中火にかけて10分竹串がすっと通るくらいまでゆでる。

3、ざるにあげ、お湯をしっかりと切る。
皮はよけておく。
かぼちゃは鍋に戻し、熱いうちにバター、砂糖を加えて混ぜる。

さらに生クリームを加えてよく混ぜる。
中火にかけ、焦がさないように2～5分間練り混ぜ水分を飛ばす。
ヘラで持ち上げても落ちないくらいの硬さまで混ぜます。
ここで緩いと後で成形しにくいので、緩くなりすぎないように水分を飛ばしておきます。

4、バットに移し、平らにならして粗熱を取る。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、10分冷やす。

取り出し、8等分にしてボール状に丸める。
表面に卵黄と牛乳を混ぜたものをハケで塗り、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで3～5分焼く。
もしくは予熱した200度のオーブンで5分程度焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

6、冷えたら取り出し、チョコペンは約50度のお湯をマグカップに入れて漬けて置き、柔らかく戻す。
チョコペンでジャックオーランタンや蜘蛛の巣を描く。

かぼちゃはてっぺんに竹串で穴を開けて、細長く切った皮を刺して完成です。

ちょっと緩いな～というときはアルミカップに1個ずつ入れたほうが食べやすいと思います。
またしっかり冷やすとより固まるので、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめですよ。

子供が食べやすい、甘めでクリーミーな味わいです。

作ってみてわかったのですが、かぼちゃはさつまいもより水分が多めなので水気はしっかり飛ばしたほうがいいです。

LIFE.net

仕上がりがちょっと緩めだったのですが、オーブンで焼いた後冷蔵庫でしっかり冷やすとよりまとまって扱いやすくなりました。

チョコペンなしでも十分美味しくできます。

かぼちゃを使ったスイーツとしておすすめです。

以上『スイートパンプキンの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。