男子ごはんの鶏肉の炊き込みごはんのレシピ。鶏皮がポイント。

男子ごはん、冬の和定食で放送されたレシピ「鶏肉の炊き込みごはん」の作り方をご紹介します。

シンプルな味付けで、とっても簡単に作ることができる鶏肉を使ったジューシーでおいしい炊き込みご飯です。
鶏皮の使い方がポイントになります。

鶏肉の炊き込みごはん

材料　2～3人分

お米　2合
鶏もも肉　100g
ごぼう　15㎝（40g）
にんじん　1/4本（50g）
油揚げ　1枚
かつおだし　315㏄
酒、みりん、しょうゆ　各大さじ1
塩　小さじ1/2

作り方

1、ごぼうは洗って短めの小さなささがきにし、したそばから水に放ち水にさらす。
その後よく水で洗い、水気をきる。
にんじんはみじん切りにする。
油揚げは気になるようなら油抜きをした後1㎝角に切る。
鶏肉は皮を外す。
その後1㎝角に切る。
☆鶏もも肉の皮は炊き上がったときに食感が悪くなってしまうので外しておきます。
☆水分が多い根菜類を入れる場合は、水分量を少し減らして炊くのがおいしくできるポイントです！

2、炊飯器のお釜に研いだお米、上に鶏肉を乗せる。
にんじん、ごぼう、油揚げを乗せる。

3、だしに酒、みりん、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
それを2に加える。

4、普通炊飯のモードで炊く。

5、炊き上がったら全体をよく混ぜ合わせ、少し蒸らす。

6、器に盛り付け完成です。

まとめ

鶏肉の炊き込みはお肉のうまみが出てジューシーなのでおにぎりにしてもおいしいですよね。
是非作ってみたいと思います。

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