平野レミさんの卵トマト炒めのレシピ。たまトマ明太の作り方。

NHKきょうの料理で放送された平野レミさんによるキッチン・ド・レミの「たまトマ明太」の作り方をご紹介します。

くし形に切ったトマトをバターとサラダ油でいため、溶きほぐした卵に明太子を加えた卵液を加えて半熟に仕上げたお手軽レシピです。

たまトマ明太

材料　2人分

卵　2個
トマト　大1個
からし明太子　30g
黒こしょう・イタリアンパセリ　適量
片栗粉　小さじ1

バター　20g
サラダ油　大さじ1

作り方

1、卵を溶きほぐし、明太子を加えて混ぜる。

2、片栗粉を同量の水で溶き、1に加えて混ぜる。
入れることで炒めても水が出ません。

3、フライパンにサラダ油をバターを熱し、くし形に切ったトマトを加えて炒める。
そこに2の卵液を加える。
なるべくかき混ぜないようにする。

4、半熟程度になったら器に盛り付ける。
イタリアンパセリを上に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。

是非作ってみてくださいね。