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ビーフフォーの絶品レシピ。牛肉とビーフジャーキーで本格的な味。

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サイゲン大介のフォーレシピ

テレビ番組の得する人損する人で放送された「ビーフフォーの本格レシピ」の作り方をご紹介します。
サイゲン大介こと、神の舌を持つお笑い芸人うしろシティの阿諏訪さんのレシピで、名店フォーベトの味を再現しています。

スープが濃厚になる技、乾麺が生めん風のモチモチになる方法など盛りだくさんです。

是非試してみてくださいね。

本格ビーフフォー

材料費410円で出来るレシピです。

材料

フォーの麺 100g
牛脂 1個
固形ビーフコンソメ 2個
八角 1個
しょうが 5g
玉ねぎ 1/4個
セロリ 4~5㎝
ビーフジャーキー 35g
薄切り牛肉 50g
トッピング用の野菜(小口切りにした細ネギ、たまねぎの薄切り1/4個分、赤パプリカの千切り1/8個)
ライム・パクチー お好みで
水 600ml

作り方

1、玉ねぎ、セロリ、しょうがは大きめにきりトースターで焼いて甘みを引き出す。

2、お湯を沸かし、固形コンソメと砕いた八角、1の野菜を入れ煮る。
さらにうまみをプラスするためにビーフジャーキー、牛脂を加える。
そのまま10分煮込んでスープは完成です。

3、麺は浸るくらいの水を加え、ラップをして600Wの電子レンジで4分間加熱する。
そのまま5分放置する。

4、10秒程度麺をお湯でゆでる。
これで生めんのような食感になります。

※パスタの場合は6分電子レンジ、3分放置、30秒ゆでる(1.6㎜麺)
中華麺の場合は2分30秒電子レンジ、1分放置、90秒ゆでる で応用も可能です!

5、麺を器に盛り付け、薄切りの牛肉を乗せる。
熱々のスープをお肉にかけて火を通す。
野菜を盛り付け完成です。

是非試してみてくださいね。

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是非併せてご覧ください。

牛肉のレシピ一覧

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サイゲンさんはレシピ本も出版されています。

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