男子ごはんの漬物ステーキのレシピ。飛騨高山の郷土料理。

テレビ東京系列男子ごはんや秘密のケンミンショーでも話題になった岐阜県のご当地メニュー「漬物ステーキの作り方」をご紹介します。

お漬物と卵を炒めて作る居酒屋さんなどにもあるメニューです。
心平さん流のピリ辛の味付けの作り方をご紹介します。

漬物ステーキ

飛騨高山地方で古くから家庭の味として親しまれているメニューです。
もともとは寒さで凍ってしまったお漬物を焼いて食べていたことからなるそうです。

材料　2人分

白菜漬け　180g
しょうが　1かけ
卵　1個
ごま油　大さじ1/2
豆板醤　小さじ1
ソフトパックの鰹節　適量

作り方

1、しょうがは薄切りにしてから千切りにする。
白菜づけは2㎝幅に刻む。

卵はボウルに割り入れ、溶きほぐす。

2、小さめのスキレットなどのフライパンにごま油を熱し、1のしょうがを加えて中火で炒める。
香りが出てきたら白菜づけを加えて炒める。

3、油が回ったら豆板醤を加えて炒める。

4、卵をフライパンの端から回しいれ、そのまま加熱する。
少し固まってから鰹節をかけ、完成です。
鉄板（フライパンやスキレット）ごとテーブルに出します。

是非作ってみてくださいね。

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