NHKあさイチで話題になった『パプリカのピクルスの作り方』をご紹介します。
食感よく仕上げる切り方や鰹節を入れたピクルス液で漬け込む、作り置きにも便利なレシピです。
和風な味付けでとてもおいしいですよ。
パプリカピクルス
鰹節を入れるのでうまみが強く、美味しいピクルスになります。
レンジで簡単に作れますよ。
| 調理時間 | 10分 |
| 調理器具 | 耐熱皿・包丁・ボウル・保存容器・電子レンジ |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
パプリカ 2個
ピクルス液
鰹節 3g
酢 100ml
砂糖 45g
しょうゆ 9g
塩 5g
水 100ml
※ピクルス液とパプリカは同量が目安です。
作り方
1、パプリカはヘタと種とを取り除き、を縦1/4に切る。
食感を残すためにさらに一口大の三角形に切る。
切るときはつるつるの面を下にして切ると切りやすいです。
2、器に乗せ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分間加熱する。
500Ｗの場合は約1分10秒。
3、ピクルス液を作る。
鰹節、酢、砂糖、しょうゆ、塩、水を合わせラップをかけないで600Wの電子レンジで3分間加熱する。
500Ｗの場合は約3分40秒。
4、煮沸消毒した保存容器にパプリカを入れ、ピクルス液を熱いままパプリカ全体がひたるまで注ぐ。
5、30分置けば浅漬けになります。
冷蔵庫で2週間ほどもちます。
アレンジレシピ
ピクルス液ごとかけたサラダやちらし寿司、唐揚げにからめて炒める酢鶏など様々な料理にアレンジすることもできます。
サラダ
ピクルス液と中のパプリカをサラダにドレッシング代わりにかける。
ちらし寿司
刻んだパプリカピクルスと液を炊いたご飯に混ぜる。
酢鶏
ピクルス液に片栗粉とケチャップを混ぜて唐揚げと一緒に炒め、絡める。
などなど、そのままでも美味しいですが色々な料理に使うことができます。
以上『パプリカのピクルスの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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