あさイチで放送された簡単にできる「梅ヨーグルト」の作り方をご紹介します！
梅の産地では定番の調味料で、様々な料理に合わせることができます。
梅の酸味がおいしく、マヨネーズの代わりに使うことができる調味料です。
梅じょうゆ
はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには絶対に与えないでくださいね。
傷みやすいので、漬けた後は早めに使い切るようにしてください。
材料
冷凍青梅 200g
ヨーグルト 200g
はちみつ 100g
作り方
1、青梅を水に入れ、優しく洗う。
2、ヘタを爪楊枝などで丁寧に取り除き、水気もしっかりとふきんなどでふき取る。
3、包丁を使い、種に刃があたるくらいの深さにまで十字に切り込みを入れる。
そうすることでエキスが出やすくなります。
4、ジッパー付きの保存袋に入れ、しっかりと空気を抜く。
5、冷凍庫に入れて半日以上冷凍する。
冷凍することで梅の組織が壊れ、エキスが出やすくなる。
6、5の袋の口を折り返し、ヨーグルトを加えて全体になじむように軽くもむ。
7、はちみつをたっぷりと注ぎ入れる。
しっかりと混ぜ合わせる。
はちみつの脱水作用で梅エキスを速く引き出すことができます。
8、しっかりと空気を抜き、平らな状態にしてバットなどに袋ごと置く。
冷蔵庫で1週間寝かせ完成です。
まとめ
梅って基本なんにでも合いますよね。
マヨネーズの代わりにポテサラなどに使うとカロリーオフすることもできるので、是非作ってみてくださいね。
