NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「野菜たっぷりハンバーグ」の作り方をご紹介します！
肉だねの半分以上がお野菜のヘルシーなハンバーグでにんじん、たまねぎ、セロリ、しいたけ、えのきだけなどをたっぷりと入れたおいしいハンバーグです。
野菜たっぷりハンバーグ
材料
合いびき肉 400g
塩 少々
こしょう 少々
生パン粉 カップ1/2
溶き卵 1個分
牛乳 大さじ１
＜Ａ＞
えのきだけ（みじん切り）100g
しいたけ（みじん切り）2枚分
たまねぎ（みじん切り）1/2個分
さやいんげん（２ミリ幅に切る）2本分
にんじん（すりおろす）1/2本分
小麦粉 適量
サラダ油 適量
ミニトマト 適量
サラダ 適量
＜Ｂ＞
バター 10g
トマトケチャップ 大さじ2
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
作り方
1、ボウルに溶き卵、牛乳、パン粉をよく混ぜ合わせる。
2、別のボウルに合いびき肉、塩、こしょうを加えてよくこねる。
お肉に粘りけが出てきたら、1とＡを加えてさらによくこねる。
3、2の肉だねを４等分にする。
手にサラダ油を塗って小判形に成形する。
両面に小麦粉をふる。
4、フライパンを強めの中火に熱しサラダ油をしく。
ハンバーグを並べる。
片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で１０分間蒸し焼きにする。
できあがりの目安はつまようじをさして、透明な汁がでてきたらOKです。
フライパンから取り出す。
5、ソースをつくる。
4のフライパンに残った油を紙タオルで少し拭き取ってからＢを入る。
中火でとろみがつくまで煮つめる。
6、器にハンバーグを盛りつける。
5のソースをかけ、ミニトマトとサラダを添えたら完成です。
まとめ
ハンバーグは子供も大好きなメニューなので、野菜がたっぷりとれるのは嬉しいですね。
是非作ってみてくださいね。
