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水キムチの作り方。お米のとぎ汁で作るテレビで話題のレシピ。

更新日:

水キムチのレシピ

TBS系列この差ってなんですか?やNHKの番組でも放送された「水キムチのレシピと健康効果」についてご紹介します☆
発酵食品としてとても健康効果の高い水キムチですが、あまりよく知らないという方も多いのではないでしょうか。
その健康効果や食べ方、作り方をご紹介します☆

水キムチとは?

普通のキムチより疲労回復効果が高いのがこの「水キムチ」です。
お米のとぎ汁で作るのですが、お米の中の糖分で植物性乳酸菌が発酵するため爆発的に増える効果があります。
乳酸菌の量はぬか漬けの約19倍、普通のキムチの約2倍増えます。

お米のとぎ汁があれば簡単に作ることができるので、是非作ってみてください☆

水キムチの作り方

材料

お米のとぎ汁 200ml
塩 小さじ1
にんじん、なす、大根、きゅうりなどのお好みの野菜

作り方

1、小鍋にお米のとぎ汁、塩を加えてひと煮立ちさせる。

2、冷ましたら清潔な容器に移す。

3、お好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
2の中に漬ける。

4、常温で半日置いたら完成です。
その後は冷蔵保存してください。

また便秘改善効果が高い、米麹をつけた麹水で作る作り方もご紹介しています。
アレンジにおすすめですよ。

まとめ

漬け込む時間も短く、お米のとぎ汁も無駄にならない点がおすすめの水キムチ。
夏場は暑いので、少し涼しい場所でつけるのがおすすめです。

是非作ってみてくださいね。

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簡単に作ることができる素も販売されています☆

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