高野豆腐ハンバーグのレシピ。つなぎに使う人気の作り方を紹介。

得する人損する人などのテレビ番組で『太らないハンバーグ』として話題になった『高野豆腐ハンバーグの作り方』をご紹介します。

カロリーが高めで決してダイエット食とは言えないハンバーグですが、「高野豆腐」をつなぎに使うことで太りにくい料理に変身させることができるレシピです。

ダイエット中やカロリー制限中でもおいしいハンバーグが食べたい！という方必見です。

太りにくいハンバーグには「高野豆腐」を使う！

ハンバーグを太りにくくするのは「高野豆腐」を使います。
高野豆腐に含まれている「レジスタントプロテイン」が豊富に含まれているので、脂質の吸収を抑えてくれる効果があります。

さらに新しい胆汁が生産されるので、脂肪の燃焼も促進されます。
嬉しい効果ばかりですよね。

今回はテレビ番組で家事えもんさんが披露されたレシピを参考に、ご紹介します。

下準備として、お湯150mlにコンソメのもとを溶かし、あらかじめ製氷機に半分の深さまで注いで冷凍しておいてください。
後で肉だねの中に入れて使います。

氷を入れることで、ジューシーに仕上げることができます。
時間がない場合はその工程は飛ばしても大丈夫です。

材料　2個分

合いびき肉　200g
高野豆腐　8g
新たまねぎ　1/2個
塩・粗挽きこしょう・ナツメグ　適量
卵　1個
サラダ油　大さじ1

コンソメ

コンソメの素　小さじ1/4
お湯　150ml

和風きのこソース

なめたけ 大さじ2
ポン酢　大さじ3
新玉ねぎのみじんぎり　1/2個

作り方

1、新たまねぎをみじん切りにし、電子レンジで約4分加熱する。

2、高野豆腐をすりおろす。パン粉の代わりに使う。
高野豆腐で肉汁を閉じ込めることができます。

卵、ナツメグ、塩、あらびきこしょう、たまねぎ、合いびき肉を加え混ぜる。
混ぜるときは手で混ぜると手の熱で肉の脂が溶けてしまうためスプーンで混ぜるのがポイントです。

3、ハンバーグを成型したらコンソメスープを凍らせた氷を肉ダネ1個につき4個入れる。

4、フライパンの端にハンバーグのたねを置き、ヘリにそわせ側面も同時に焼いていく。
そうすることでまんべんなく焼くことができます。

5、焼き目が付いたらお湯を注ぎ、蓋を閉め弱火で8分蒸し焼きにする。
その後火を止め4分蒸し焼きにしたら焼き上がりです。

6、続いてソースを作ります。
玉ねぎのみじん切り1/2個分、なめたけ大さじ2、ポン酢大さじ3を混ぜ和風茸ソースを作る。

7、ハンバーグにソースをかけて完成です。

是非作ってみてくださいね。

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