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NHKきょうの料理 大原千鶴

きょうの料理大原千鶴のいちご煮・いちごアイス・いちごフレンチトーストの作り方レシピ

大原千鶴の苺レシピ
3月23日のNHKきょうの料理で放送された大原千鶴さんの苺を使ったレシピ「いちご煮・いちごアイス・いちごフレンチトースト・いちごミルク」の作り方をまとめてみました!
煮詰めずフレッシュ感が楽しめるいちご煮と、つぶして冷凍するだけの簡単アイスのレシピです。
フレンチトーストはいちご煮で出来たシロップに浸けて作ります。

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いちご煮

材料 作りやすい分量

いちご 500g
砂糖 250g
レモン汁 カップ1/4
ミントの葉 適量

作り方

1、イチゴはヘタを付けたまま洗う。
切ってしまうとそこから水分が入ってしまうため傷みにくくするためにヘタはつけたまま洗ってください。

2、いちごはザルに上げて、水分を取りながらヘタを取る。

3、小鍋にいちごを入れ、砂糖(いちごの約半量が目安)を入れ砂糖が全体にまぶされるように鍋をゆする。
このまま1時間以上おく。
時間があるときは一晩ほど置いておきます。

4、3を火にかける。
出た水分はそのままでOKです。
中火で沸騰したら火を弱めてアクを軽く取ってください。
弱火で5~10分間煮る。

5、いちごが煮え、中まで火が通った状態になれば大丈夫です。
煮詰めすぎるとフレッシュ感がなくなってしまうので注意します。

6、レモン汁を加えて軽く混ぜる。
火を止めて完成です。

器に盛り付け、ミントの葉を飾ってそのままいただいてもおいしいです。

他にも水切りしたヨーグルトに乗せたり、紅茶にシロップを入れてもおいしくなります。

いちごフレンチトースト

材料 2人分

フランスパン 1/3本
いちご煮で出来たシロップ カップ1/2
バター 10g(5gと5g)
ホイップクリーム 適量
セルフィーユ 適宜

作り方

1、4㎝厚さに切ったフランスパンを深さのある容器に入れ、にいちご煮で出来たシロップを回しかける。
※フランスパンをきれいに切る方法はこちらで紹介しています。

2、途中で上下を返しながら1時間ほどつける。

3、表面加工のされたフライパンにバターを熱し、バターが溶けたら2を入れて焼く。
蓋をして中火で焼き目がつくまで焼く。

4、裏返し、バター5gを足して今度は蓋をせずにこんがりと焼く。

5、焼き目がついたら器に盛り付け、ホイップクリームとセルフィーユを添えて完成です。

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いちごアイス

材料 作りやすい分量

いちご 250g(約1パック)
砂糖 50g

作り方

1、イチゴはヘタを付けたまま洗う。
切ってしまうとそこから水分が入ってしまうため傷みにくくするためにヘタはつけたまま洗ってください。

2、いちごはザルに上げて、水分を取りながらヘタを取る。

3、ボウルに移し、マッシャーでしっかりとつぶす。
(粗目につぶす)

4、砂糖を加えて混ぜる。

5、ジップつきの保存袋に移し、薄く平らな状態にして冷凍する。
凍ったら完成です。

冷凍庫で2~3か月間保存可能です。

いちごミルク

材料 1杯分

いちごアイス 50g
牛乳 カップ3/4

作り方

1、コップにいちごアイスを砕いて入れ、牛乳を注ぐ。

2、よく混ぜて完成です。

まとめ

旬のいちごって本当においしいですよね!
我が家でも近くのスーパーが本当にお値打ちなので毎日食べていますがいつもそのまま食べているのでたまには違う食べ方もいいなぁと思いました。

是非旬の季節につくってみたいですね!

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是非合わせてご覧ください(´▽`)
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