じゃがいもとブロッコリーのポタージュのレシピ【栄養満点】

更新日：2024年3月6日

ブロッコリーや玉ねぎを入れた『じゃがいもとブロッコリーのポタージュのレシピの作り方』をご紹介します。

じゃがいもを入れて煮た後、粗くつぶすことでとろみも付き、牛乳やバターを入れてコクのある美味しいスープが楽しめるレシピです。
野菜たっぷりで子供にもおすすめですよ。

じゃがいもとブロッコリーのポタージュのレシピ

ブロッコリー　1個
じゃがいも　小1～2個
たまねぎ　1/2個
水　カップ2

牛乳　カップ3
片栗粉　大さじ1
固形コンソメ　1個（もしくは塩　小さじ1弱）
こしょう　少々
バター　20g

じゃがいもの代わりにさつまいも、里芋でも大丈夫です。
また味付けは塩でも、代わりにコンソメを使っても大丈夫。
我が家はコンソメのほうが人気です。

1、ブロッコリーは小房に分ける。
茎は皮を厚めに切り、食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは皮と芽を取り、1㎝幅のいちょう切りにする。
玉ねぎは横5㎜幅の薄切りにする。

2、鍋にブロッコリー、じゃがいも、玉ねぎ、水を加える。
蓋をして沸騰してから中火で10～15分煮る。

その後、マッシャーなどであらめにつぶす。

3、牛乳、片栗粉を加えて煮立たせる。

4、とろりとしたらコンソメもしくは塩とこしょう、バターを加えて味を調える。

5、器に盛りつけ完成です。

野菜が大きいままではなく、粗くつぶすので小さいお子さんやご年配の方にもおすすめです。

これ1品で野菜も数種類取れるので、あとはメインのおかずだけでも十分かと。

LIFE.net

牛乳の代わりに豆乳で作っても美味しいスープです。

食べ応えを出したい場合は野菜をつぶすときにざっくりつぶすようにすると食感も残り、食べ応えが出ますよ。

コクもあり体も温まるので寒い季節におすすめです。

以上『じゃがいもとブロッコリーのポタージュのレシピの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。