男子ごはんのカツオの漬け焼きのレシピ。きのこソースをかけます。

更新日：2020年3月23日

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『戻りガツオの漬け焼きの作り方』をご紹介します。

きのこをたっぷり使ったヘルシーで秋にぴったりのメインになるおかずです。

戻りガツオの漬け焼き

カツオ（刺身用）　250g
かたくり粉　適量
サラダ油　大さじ1.5
赤パプリカ（細切り）・カイワレ大根・大根おろし　各適量

酒　大さじ1
みりん　大さじ1.5
しょうゆ　大さじ3

しいたけ　2個（40g）
しめじ　1/3パック（70g）
しょうが（みじん切り）　1かけ
水　1/4カップ
かたくり粉　小さじ1/2
ごま油　小さじ1

1、カツオは斜め2㎝厚さに切る。
ボウルにつけだれの材料を合わせてカツオを加えてからめ、ラップをして30分漬け込む。

2、1をキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
フライパンを熱してサラダ油をひき、カツオを並べて蓋をして弱めの中火で両面を焼く。
油が少なくなって来たら適宜足す。
こんがりと焼いたら取り出す。

3、キノコソースをつくる。
しめじ、しいたけは石突を落として粗みじん切りにする。
1の漬けダレに水、片栗粉を加えて混ぜる。
別のフライパンにごま油をひき、しょうが、しめじ、しいたけを加えて炒め、しんなりしたら漬けダレを加えてとろみがつくまで煮詰める。

4、器に2をもって、3をかけ、大根おろし、赤パプリカ、カイワレを添えて完成です。

以上『カツオの漬け焼きの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。