平野レミさんの長芋と豚肉のてりやき炒め『ブータレ炒め』のレシピ。

更新日：2020年6月22日

NHKきょうの料理で話題になった、料理愛好家の平野レミさんが考案された『長芋のぶーたれ炒めの作り方』をご紹介します。
『ブータレ』とは豚肉のたれ炒め、のことで照り焼きのたれで絡めた長芋と豚肉が絶品のレシピです。

長芋のブータレ炒め

豚肉をてりやきタレでからめたレシピです。

豚肩ロース肉　1枚
長芋　200g
さやいんげん　4＝5本
片栗粉・サラダ油　適量

オイスターソース　大さじ1
砂糖　大さじ1と1/2
にんにく　小さじ1
豆板醤　小さじ1/3
紹興酒（または酒）　大さじ2
しょうゆ　大さじ1

1、にんにくをボウルの底などでつぶし、皮をむきつぶしてざく切りにする。
☆たたくことで香りがよくなる。

2、ボウルにオイスターソース、砂糖、豆板醤、紹興酒、しょうゆを加え混ぜる。
たれの覚え方は、「おい、さとうくんにんにく当番避けたでしょ！」です笑

3、豚肉は食べやすく切り、ポリ袋に片栗粉と入れてふり、粉をまんべんなくまぶす。

4、フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ豚肉を入れる。
豚肉に火が通ってきたらさやいんげん、豚肉と同じような棒状に切った長芋を加えて炒める。

5、たれを加えて炒め合わせる。

是非作ってみてくださいね。