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あさイチのチャプチェのレシピ。韓国の本格的な作り方。

更新日:

あさイチのチャプチェレシピ

NHKあさイチで話題になった、『チャプチェの作り方』をご紹介します。
手軽に作れる春雨とお肉を使った韓国の家庭料理で、韓国料理研究家の方が教えてくれる本格的なレシピです。

副菜にもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。

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チャプチェ

材料 2人分

緑豆春雨 80g
牛薄切り肉 150g
たまねぎ(細切り) 1/2個分
にんじん(細切り) 1/2本分
ピーマン(赤・細切り) 1個分
生シイタケ(細切り) 3枚分
さやえんどう 50g
胡麻油・塩・こしょう 各適量
すりごま 大さじ1

合わせ調味料

しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
おろしにんにく 少々

作り方

1、耐熱ボウルに春雨を入れ、熱湯を注いで約6分間おく。
芯がなくなったらザルにあげ、冷水にとって冷ます。
水気をよく絞り、食べやすく切り、大きめのボウルに移す。

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2、牛肉は細切りにし、合わせ調味料であえる。
フライパンで炒めてボウルに加える。

3、フライパンにごま油を熱し、野菜を1種類ずつ炒め、それぞれ塩、こしょうで味付けする。
ボウルに加える。

4、ボウルにすべての材料を入れてあえ、すりごまを加える。
味見をして塩、こしょう、ごま油、すりごま(分量外)で味を調え完成です。

ファン・インソンさんのマヨネーズを使ったチャプチェのレシピ

もう1品、インくんこと韓国料理研究家のファン・インソンさんが考案された水あめやマヨネーズを使った味付けもご紹介しますね。

材料 4人分

水あめ おおさじ1
マヨネーズ 大匙1
砂糖 小さじ2
すりおろしにんにく おおさじ1
オイスターソース 小さじ2
白ごま おおさじ1

基本的な作り方や具材は同じなので割愛しますが、味付けが特徴的ですよね。

以上あさイチで話題になった『チャプチェの作り方』のご紹介でした。
ぜひ試してみてくださいね。

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