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男子ごはんデジカルビ・コンナムルクッパレシピ!韓国の名店の味を再現!

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男子ごはんクッパレシピ
11月13日の男子ごはんで放送された「デジカルビ&コンナムルクッパ」の作り方をご紹介します!
今回は韓国の名店の味を簡単にアレンジした料理です。
しょうゆベースの甘辛ダレに漬け込んだ豚肉を焼いた料理と、さっぱりとしたクッパの2品です。

デジカルビ

材料 2人分

豚リブロース肉 2枚(400g)
塩 適量
ごま油 適量

<A>
梨 75g
玉ねぎ 25g
しょうゆ 75㏄
みりん 25㏄
酒 25㏄
にんにく 1/2かけ
砂糖 大さじ1

<付け合わせ>
青唐辛子 3本
えごま・サンチュ・キムチ・コチュジャン・にんにく 適量

作り方

1、豚リブロース肉は筋切りをして塩で下味を両面つけて10分置き、豚肉から出る水分をふき取る。

2、玉ねぎ、にんにく、梨は皮をむいてすりおろす。
ボウルにAの材料を混ぜる。
密閉袋に豚肉、Aを入れて空気を抜いてぴっちり閉じ、冷蔵庫で1~2日間漬け込む。

3、鉄板またはフライパンを熱してごま油をひき、2をのせて強めの中火で焼く。
焼き目がついたら返して両面をこんがりと焼く。
火が通ったらキッチンばさみで好みの大きさに切る。

4、えごま、サンチュでキムチやコチュジャン、青唐辛子を巻いて食べる。

コンナムルクッパ

ごはんと豆もやしが入ったスープです。

材料 2人分

豆もやし 1/2袋
ニラ 3本
玉子 2個
ごはん 茶碗2杯分
韓国唐辛子(粉) 適量
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1.5

<だし>
煮干し 70g
鰹節 ひとつかみ(15g)
水 7カップ

<付け合わせ>
梅干し・キムチ 適量

作り方

1、煮干しは頭とはらわたを除いて鍋に入れ、水を入れて30分つける。
鍋を火にかけて沸騰したら鰹節を加えて1分ほど弱火でにだし、こす。
再び火にかけ、酒、塩、薄口しょうゆの順に入れて調味する。

2、ニラはみじん切りにする。
豆もやしはひたひたの湯でさっとゆで、ざるにあげる。

3、1人分ずつ作る。
鍋に半量の1、ご飯を入れて火にかけ、煮立ったら卵を割り入れ2を加え、韓国唐辛子をかける。

もう1人分も同様に作る。

4、お好みで梅干し、キムチを入れて完成です。

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