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男子ごはんのデジカルビのレシピ。韓国の名店の味を再現!

更新日:

男子ごはんクッパレシピ

男子ごはんで放送された「デジカルビ」の作り方をご紹介します!
今回は韓国の名店の味を簡単にアレンジした料理です。
しょうゆベースの甘辛ダレに漬け込んだ豚肉を焼いた料理とです。

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デジカルビ

材料 2人分

豚リブロース肉 2枚(400g)
塩 適量
ごま油 適量

<A>
梨 75g
玉ねぎ 25g
しょうゆ 75㏄
みりん 25㏄
酒 25㏄
にんにく 1/2かけ
砂糖 大さじ1

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<付け合わせ>
青唐辛子 3本
えごま・サンチュ・キムチ・コチュジャン・にんにく 適量

作り方

1、豚リブロース肉は筋切りをして塩で下味を両面つけて10分置き、豚肉から出る水分をふき取る。

2、玉ねぎ、にんにく、梨は皮をむいてすりおろす。
ボウルにAの材料を混ぜる。
密閉袋に豚肉、Aを入れて空気を抜いてぴっちり閉じ、冷蔵庫で1~2日間漬け込む。

3、鉄板またはフライパンを熱してごま油をひき、2をのせて強めの中火で焼く。
焼き目がついたら返して両面をこんがりと焼く。
火が通ったらキッチンばさみで好みの大きさに切る。

4、えごま、サンチュでキムチやコチュジャン、青唐辛子を巻いて食べる。

完成です。

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