その原因Xにあり！で放送された貧血を予防する「アサリのクラムチャウダー」の作り方をご紹介します。
物忘れや頭痛、疲れの原因にもなる貧血を予防するレシピです。
水煮缶を使ってできるので、とても手軽に作ることができるメニューです。
是非作ってみてくださいね。
貧血の症状とは？
体に悪影響がたくさんあることはよく知られている貧血ですが、中には物忘れや頭痛を引き起こすこともあります。
他にも、貧血が進むと・・
・手足にカビが生える。
水虫などになることがあります。
・足がムズムズする。
特に膝より下がムズムズします。
・異食症になる。
氷やチョーク、土を食べたくなる。
など、驚きの症状が出てくることもあるんです。
鉄は血液中で酸素と結びつき、全身の細胞や臓器に酸素を供給する働きを持っています。
そのため鉄不足になると脳に十分な酸素が運ばれず酸欠状態になり、物忘れになることもあるんです。
女性は特に貧血になりやすいため、注意が必要です。
隠れ貧血とは？
また、人間ドッグや健康診断で引っかかったことがなくても「隠れ貧血」という状態になっていることもあります。
隠れ貧血とは、鉄が不足することで起こります。
ここでポイントとなるのが鉄の貯蔵庫となる「フェリチン」です。
フェリチンは肝臓の中にあります。
血液に行きわたった後、肝臓の中に貯蔵されるのですが、通常の検査では血液中の検査しかしないため見つかりにくいんですね。
ヘモグロビンの中の鉄が不足するとフェリチンから補充されます。
ですがフェリチンの鉄が減ってくると、自動的にヘモグロビンに補給する鉄も減少するようになっているんです。
フェリチンの貯蔵分が8割に減っていると隠れ貧血に、3割以下で貧血になります。
残りが3割になるまでは通常の検査ではわからないため、検査では数値として出ていないけれど貧血の症状がある方も注意が必要です。
そこで改善におすすめなのが鉄を含んだ食事とサプリメントの補給などです。
特におすすめの食材は「あさり」です。
あさりは鉄分が豊富に含まれているので、貧血予防におすすめの食材なんです。
そこに鉄の吸収をアップさせる牛乳をプラスすることでより効果を高めることができるのが今回ご紹介するクラムチャウダーです。
では作り方をご紹介します。
あさりのクラムチャウダーの作り方
あさりの水煮缶は買い置きができて、鉄分の量も豊富でおすすめの食材です。
材料 2人分
あさりの水煮缶 1缶
にんにく 1かけ
バター 15g
じゃがいも 1個
ニンジン 1/2個
タマネギ 1/2個
ベーコン 2枚
小麦粉 大さじ2
牛乳 400ml
スープの素 小さじ2
枝豆 適量
作り方
1、鍋にバターとにんにくを加熱して、香りが出てきたら切った野菜を加え炒める。
2、小麦粉、牛乳を加え、スープの素を入れて味をつける。
3、アサリ缶の汁を加える。
汁には体に酸素を運ぶ、ヘモグロビンを作るのに必要なビタミンB12がたっぷり溶け込んでいるので必ず使ってください。
4、最後に硬くならないようにアサリを加えたら完成です。
さらに、枝豆をプラスするとより鉄分の吸収をアップしてくれる効果が期待できます。
是非一緒に入れてみてくださいね。
まとめ
貧血は私も妊娠中と産後になったことがあり、意識して鉄分が豊富なものを食べていましたがクラムチャウダーはスープなので、食欲がない時にも食べやすくおすすめのメニューです。
枝豆には糖質の代謝を助けてくれるビタミンBも豊富ですし彩りもよくなるので、冷凍のものいいので入れるのがおすすめです。
是非作ってみてくださいね。
