平野レミさんのにんじん丸ごと蒸しのレシピ。クミンソースも絶品。

平野レミさんが考案された【にんじん丸ごと蒸しの作り方】をご紹介します。

皮付きのままのにんじんを丸ごと1本蒸し煮にして、バターでソテーした絶品レシピです。

我が家では子供たちにも大人気で、おかわり必須、すぐになくなってしまうメニューです。

ほぼほったらかしでできるので簡単でおすすめですよ。

にんじん丸ごと蒸し

材料　2人分

にんじん　（皮付きのまま）　2本

水　カップ1
オリーブオイル　大さじ1
ハーブソルト　小さじ1/2

バター 20g
イタリアンパセリ　適量
粗びき黒こしょう　少々

クミンソース

くるみ　細かく刻んで炒ったもの　70g
牛乳　大さじ4～5
マヨネーズ　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
ハーブソルト　小さじ1/2～1
こしょう　少々
クミンパウダー　小さじ1～1と1/2

子供がくるみアレルギーなのでくるみなしで作りましたがとっても美味しかったです。
なければ入れなくても大丈夫だと思います。

作り方

1、皮付きのままきれいに洗ったにんじんと、水、オリーブオイル、ハーブソルトを深めのフライパンに入れて火にかけ蓋をする。
そのまま弱火で30～40分間蒸し煮にする。

2、続いてソースを作る。
細かく刻んで炒っておいたくるみ、牛乳、マヨネーズ、オリーブオイル（大さじ1）、ハーブソルト、こしょう、クミンパウダーを全てミキサー（フードプロセッサー）に入れてなめらかになるまで撹拌する。

くるみを使わない場合は材料をボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。

3、にんじんの蒸し焼きが終わったら蓋を開け、フライパンを中火に熱しバターを入れてにんじんに焼き色がつくまで焦げないように転がしながらソテーをする。

4、ソテー出来たら器ににんじんを盛り付ける。
2のソースをお好みの量かける。
イタリアンパセリを使う場合は葉っぱのように見えるように盛り付けます。
仕上げにお好みで黒こしょうをかけて完成です。

蒸し焼きにすることでしっかり柔らかく、甘く仕上がります。

お子さんも食べる場合は盛り付けた後、輪切りにしてあげると食べやすいです。

にんじんがお値打ちなときにもおすすめのメニューです！

以上【にんじん丸ごと蒸しの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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