くるみだれの手作りレシピ。おすすめの使い方も紹介。

NHKあさイチで話題になった、『手作りくるみだれの作り方』をご紹介します。

日本料理のプロ、一凛の橋本幹造シェフが考案された炒ったあとにすり鉢ですりつぶしたくるみに味噌やみりん、しょうゆなどを混ぜて作るレシピです。
おすすめの使い方もまとめました。
是非作ってみてくださいね。

くるみだれの冷製牛しゃぶ

材料

くるみ　60g
味噌　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
みりん・しょうゆ　各大さじ2
米酢　大さじ3

作り方

1、くるみをフライパンで炒る。
すり鉢に半分程度入れ、する。
すりつぶすことでコクが増します。

2、油分が出てきたら味噌、砂糖を加えてさらにすりつぶして混ぜる。
みりんとしょうゆも加えて混ぜる。

3、米酢を加えて混ぜる。
この状態で冷蔵庫で2週間保存可能です。

おすすめの使い方

冷しゃぶのたれに

番組でも橋本シェフが披露されていた使い方で、『冷しゃぶのたれ』にとてもよく合います。

牛しゃぶしゃぶや豚しゃぶなど、さっぱりしたしゃぶしゃぶにコクとうまみをプラスしたゴマダレと少し違った風味が楽しめるたれになっています。

冷奴にかけて

しっかりと水切りをした豆腐にかけるのもおすすめ。

和え物に

ほうれん草や小松菜などの青菜野菜の和え物にもよく合います。

普通のごまだれと同じように使えるので、色々試してみてください。

以上『くるみだれの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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