男子ごはんのピクルスのレシピ。栗原心平さんの簡単な作り方。

男子ごはんで放送された「超簡単なきゅうり、にんじん、パプリカ、セロリのピクルス」の作り方をご紹介します。

サンドイッチのお供にもぜひ作り置きしたい、常備菜にもおすすめのレシピです。

ピクルス

材料　2～3人分

きゅうり　2本
にんじん　1本（200g）
黄色パプリカ　1/2個
セロリ　1本

＜A＞
水　250㏄
にんにく（半分に切ったもの）　1かけ
白ワイン　100㏄
ローリエ　2枚
黒こしょう　10粒
砂糖　50g
塩　大さじ1/2

白ワインビネガー　150㏄

作り方

1、にんじんは4㎝長さに切って縦2つ、もしくは4等分に切る。
きゅうりはピーラーで縞模様に皮をむいて、4㎝長さに切る。
黄色パプリカは横半分に切ってから縦2㎝幅に切る。
セロリは長さ3㎝に切る。

2、鍋ににんじんと、にんじんがかぶるくらいの水を加えて3分程度さっとゆでる。
茹であがったら流水で冷ます。

3、小鍋にAのピクルス液を入れて煮立てる。
ひと煮立ちしたら白ワインビネガーを加えて、もう一度沸いたら火を止める。

4、密閉瓶を煮沸消毒し、1の野菜、2のにんじんを入れて冷ました3のピクルス液を注ぐ。
蓋をして冷蔵庫で1日以上漬け込んだら完成です！

冷蔵庫で1週間程度保存可能です。

まとめ

ピクルスは酸味があってさっぱりするので暑い夏にもぜひ食べたいサイドメニューですね！
作り置きができるので、常備菜になるのもいいところだと思います。

是非作ってみてくださいね。