絶品！アジの南蛮漬けの作り方。北山智映さんのプロのレシピ。

テレビ番組の得する人損する人で話題になった『絶品アジの南蛮漬けの作り方』をご紹介します。

割烹 智映の店主だった北山智映さんが考案された簡単にできるのにおいしい南蛮漬けのレシピです。
野菜もたっぷり摂れて彩りもいいのでおすすめですよ。

絶品！アジの南蛮漬け

材料　2人分

アジ　小4匹
小麦粉　適量
酢　50ml
みりん 50ml
たまねぎ 1/4個
にんじん　1/2本
ピーマン　2個
揚げ油　適量

野菜の量はお好みで変えてください。
酢とみりんの量も浸る程度に調節して、1：1になるように作ってください。

作り方

1、アジの下処理をする。
アジは頭を落とし、内臓を取って開く。

アジのさばき方はこちらの記事で詳しいイラスト付きでご紹介しています。

2、小麦粉が入ったポリ袋の中に入れ、空気を入れて口を閉じふって衣をつける。

3、揚げ油を170度に熱し、2を加えて約10分揚げる。
泡が細かくなり、揚がったら取り出す。
箸で上げてみて軽い感じになっていたらOKです。

4、玉ねぎは薄切りにする。
にんじんは薄切りにした後、少しずつ重ねて並べ、端から千切りにする。
ピーマンはヘタと種を除き千切りにする。
バットに移し、酢：みりん＝1：1の量でバットに注ぎ入れる。

5、揚げたアジも加えて一緒に漬け込む。

出来立ても、冷蔵庫でひと晩寝かせてもどちらでもおいしいのでお好みで漬け込みます。

6、器に野菜と一緒に盛り付け完成です。

野菜は火を通さないので、どちらかというと大人向きのメニューです。

お子さんも食べる場合は酸っぱい味が大丈夫なら漬け込んでもいいですが、苦手なら揚げるだけで他の味付けにして揚げたほうがいいかもしれません。

LIFE.net

アジはお値打ちで美味しいのでよく買うのですが、南蛮漬けは難しいイメージがあり初挑戦でした。

このレシピは何より味付けがとっても簡単なので、手軽に挑戦できますし味もとっても美味しい。

私はじっくり漬け込むよりさっとつけたほうが好みでしたが、好きなように加減できる点もいいと思いました。

野菜とタンパク質が一緒に摂れるとてもいいメニューだと思います。

以上『アジの南蛮漬けの作り方』のご紹介でした。
是非やってみてくださいね。

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