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得する人損する人のアジレシピ8品!ウル得マンのアジフライ・山芋磯部揚げ・タルタルも!

更新日:

ウル得マンのアジレシピ
3月16日の得する人損する人で放送されたウル得マンによるアジを使ったレシピ「アジのポキ・アジの漬け丼・山芋磯部揚げ・アジのトマト煮・アジフライ・アジのタルタル バゲット添え・アジのムニエル レモンバターアーモンドソース・アジのカルパッチョ」の作り方をまとめてみました!
ウル得マンことお笑い芸人のいけやさんによるレシピで、時短で簡単に作ることができるメニューばかりです。

アジの下処理の仕方

アジの下処理はこのようにします。

1、アジの頭を切り落とし、内臓をとる。

2、ぜいご(表面の固い部分)を取る

3、3枚におろす。

4、皮を引いて中骨を取り除く。

手間な場合はすでに3枚におろしてあるものがスーパーには売られているので、そういうものを買うと簡単でいいですね。

アジのトマト煮

材料

オリーブオイル 大さじ1
にんにくチューブ 小さじ1
ホールトマト缶 400g
白ワイン 大さじ2
めんつゆ 大さじ2
しお 少々
キャベツ 1/4玉
たまねぎ 1/2玉
アジの切り身 1尾
片栗粉 適量
揚げ油 適量
塩 適量

作り方

1、鍋にオリーブオイルとにんにくを加え熱し、トマト缶も加える。
さらに白ワイン、めんつゆ、塩も加える。

2、アジは3枚におろす。

3、キャベツはざく切りに、たまねぎはスライスして1に加える。
蓋をして3分間ほど蒸し煮にします。

4、アジの切り身に片栗粉をまぶし、熱した揚げ油(オリーブオイルを加えたもの)で揚げる。
それを3の鍋に加え1~2分煮る。

5、塩をして味を調える。
器に盛り付け完成です。

アジのポキ

材料

アジ 1/2尾
ネギ 1/4本
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
わさび・白ごま 各適量
ごま油 小さじ1
アボカド 半分
ミニトマト 2個

作り方

1、ねぎは輪切りにする。

2、細かく切ってたたいたアジにしょうゆ、1のネギ、みりん、わさびを加え混ぜる。

3、ごま油、角切りにしたアボカドを加える。

4、器に盛り付け、ミニトマトを添えたら完成です。

アジの漬け丼

材料

しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
わさび 適量
アジ 1尾
すりごま 大さじ1
温かいごはん
大葉 1枚
刻みのり 適量

作り方

1、6~7㎜に細かく切ったアジにしょうゆ、みりん、わさびを加え混ぜる。
さらにすりごまを加えて混ぜる。

2、どんぶりに温かいご飯を盛り付け、1を乗せる。

3、刻んだ大葉と刻みのりをかけたら完成です。

山芋磯部揚げ

材料

アジ 1/2尾
しょうがチューブ 適量
味噌 小さじ1
山芋 すりおろす 大さじ2
長ネギ 1/4本分
サラダ油 適量
焼きのり 1枚
揚げ油 適量

作り方

1、細かくきったアジに輪切りにしたねぎを加えて、しょうがと味噌を入れて混ぜる。

2、すりおろした山芋、サラダ油を加えて混ぜる。
この時泡立てるようにして混ぜます。

3、焼きのりを4等分に切り、その上に2を分けて乗せる。
4個になるようにします。

4、揚げ油を熱し、3を入れて揚げる。

アジのムニエル レモンバターアーモンドソース

材料

アジ 1尾
小麦粉 適量
塩 少々

レモン汁 半個分
アーモンドスライス 大さじ2
バター 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2

作り方

1、アジの切り身に塩をして小麦粉をまぶす。

2、フライパンにバター大さじ1を熱し、1を入れて焼く。

3、フライパンにレモン汁、バター、アーモンドスライスを熱ししょうゆを加える。

4、器にムニエルを盛り付け、ソースをかけたら完成です。

アジのタルタル バゲット添え

材料

マヨネーズ 大さじ2
アジ 1/2尾
レモン汁 少々
パセリ 適量
フランスパン 3切れ

作り方

1、アジの切り身にレモン汁をかけ、マヨネーズ、パセリを加え混ぜる。

2、フランスパンを切る。

3、器にフランスパンを盛り付け、小皿に入れた1を添えたら完成です。

アジフライ

材料

卵 1個
小麦粉 大さじ2
水 大さじ1
パン粉 適量 
アジ 1尾を3枚におろしたもの
バジル 大さじ1
粉チーズ 大さじ2
トマトソース(一番上のレシピを参照)
バジル 1枚
オリーブオイル 適量
サラダ油 適量
塩・こしょう 少々

作り方

1、卵に水、小麦粉を入れて混ぜ衣液を作る。

2、バットにパン粉をひろげ、そこにバジル、粉チーズを加える。

3、塩こしょうをしたアジを衣液にくぐらせ、パン粉をつけてオリーブオイルを加えた揚げ油で揚げる。

4、一番上のトマトソースを上にかけ、バジルと飾ったら完成です。

アジのカルパッチョ

材料

アジ 1/2尾
グレープフルーツジュース 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 1/4個
塩 少々
コショウ 少々

作り方

1、、たまねぎはスライスにする。

2、アジはお刺身のように切る。

3、オリーブオイル、グレープフルーツジュース、塩、コショウを混ぜ合わせる。

4、器にたまねぎをしき、アジを乗せ、3をかけたら完成です。

まとめ

今回はアジを使ったレシピでした!
アジは背の青い魚で健康にもいいですし、積極的に食べたいお魚の1つですがレパートリーが少なく子供に食べさせるにも悩んでしまうのでとても参考になりました。
どれもおいしそうでいいですね(´▽`)

是非作ってみてくださいね!

おすすめ関連レシピ

☆ウル得マンのレシピ本も出ています!

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