NHKきょうの料理で放送された「あじの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
あじをご飯に炊き込み、刻んだねぎを混ぜ込んだレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の土井善晴さんです。
あじの炊き込みご飯
材料 4人分
しょうが 20g
お米 カップ2
お米と同量の水
しょうゆ 大さじ2
アジ 2匹（1匹が180～200ｇ）3枚におろして皮つきのままにする。
青ねぎ 2～3本（80g）
しょうゆ 適量
好みのお漬物 適量
作り方
1、しょうがは皮つきのままふきんなどをかぶせてたたき、つぶしてから薄切りにする。
アジの生臭さを取ります。
2、お米は洗ってからざるに上げ、約40分間おいて洗い米にしておく。
もしくは前日に洗ったお米を水切りして、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保管したものでもＯＫです。
3、お釜にお米、水、しょうゆ、アジを加える。
炊飯器で普通モードで炊く。
4、青ネギを小口切りにして炊き上がったら加える。
底の方から混ぜる。
5、ぬれふきんを固く絞り、茶碗を水にくぐらせる。
6、ご飯をよそい、ふきんに移してぎゅっとにぎってまな板の上などにころがす。
7、手水をつけ、しょうゆを手に付ける。
ふんわりとにぎり、盛り付ける。
好みのつけものを添えて完成です。
まとめ
簡単にできる点が嬉しいですね。
是非作ってみてくださいね。
