鶏肉と夏野菜のレンジ蒸しのレシピ。ズッキーニやトマトで簡単。

NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「鶏肉と夏野菜のレンジ蒸し」の作り方をご紹介します。
鶏肉となす、ズッキーニ、トマトなどを耐熱ボウルに入れて電子レンジでチンしてできる簡単な蒸し料理のレシピです。

鶏肉と夏野菜のレンジ蒸し

材料　2人分

鶏胸肉　1枚
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
なす　1個
ズッキーニ　1/2本
たまねぎ　1/4個
にんにく　1かけ
トマト（大きい物）　1個（約300g）

＜A＞
塩　小さじ1/4
オリーブオイル　大さじ1

作り方

1、鶏胸肉は余分な脂身を取り除く。
その後4等分に切る。
塩とこしょうをして軽くもみ、下味をつける。

2、なすとズッキーニはヘタを取り、1㎝幅の半月切りにする。
たまねぎは薄切りにする。
にんにくは包丁の腹の部分などでつぶす。

3、耐熱ボウルに2の野菜を入れ、Aの塩とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
その上に1の鶏肉を乗せる。

4、トマトはヘタを取り、すりおろして3に加える。

5、4の上に丸く切ったオーブンペーパーを乗せて600Wの電子レンジで8分間加熱する。

6、加熱出来たら器に鶏肉を乗せ、野菜を軽く混ぜ合わせてから添える。
完成です。

まとめ

旬の野菜をおしいく食べられるレシピは嬉しいですね。
是非作ってみてくださいね。

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