あさイチ、クイズとくもりのきゅうり特集で放送された「きゅうりのヨーグルト冷製スープ、タラトル」をご紹介します。
ブルガリアのきゅうりとヨーグルトを使った冷製スープのレシピです。
塩もみしたきゅうりとフードプロセッサーにかけ、絞ったものに牛乳やヨーグルト、くるみ、オリーブオイルなどを合わせて作ります。
きゅうりのヨーグルト冷製スープ、タラトル
材料 4人分
きゅうり 1/2本
プレーンヨーグルト 180g
オリーブオイル 適量
牛乳 60ml
水 120ml
ディル みじん切り 小さじ1
にんにく 適量
塩 小さじ1/3
くるみ 5g
作り方
1、きゅうりは塩で軽くもんでおく。
縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除く。
2、4等分に切ってフードプロセッサーにかける。
3、2をふきんで包み、絞りすぎないように注意しながら絞る。
絞りすぎるとパサついた感じになってしまいます。
4、ヨーグルトに3のきゅうり、すりおろしたにんにく、細かく砕いたクルミ、水を加え混ぜる。
さらにディル、塩を加えて混ぜ合わせる。
5、オリーブオイルを加え、器に注ぎ完成です。
まとめ
きゅうりはダイエットにもいいと少し前に話題になりましたが、生でもぼりぼりかじれるので我が家では時間がないときによく食卓にあがるお役立ち食材です笑
スープは涼しげでとてもおいしそうですね。
是非作ってみてくださいね。
