美と若さの新常識～カラダのヒミツ～で放送された「美顔プレート、チキンロールの作り方」をご紹介します。
和田明日香さんの美肌に良い成分が豊富に含まれた美肌作りに嬉しいレシピで、高たんぱく低脂肪の鶏むね肉に野菜などを巻いて作るチキンロールに、肌の保水力を高めてくれる効果がある味噌を使ったソースをかけていただくメニューです。
チキンロール
材料 4人分
にんにくのみじん切り 1かけ
アンチョビペースト 小さじ2
しめじ 1/2株
くるみ 30g
皮なし鶏むね肉 2枚（400g）
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 適量
味噌ソース
味噌 大さじ1
バター 10g
砂糖 小さじ1
牛乳 小さじ1
黒こしょう たっぷりと
作り方
1、にんにくはみじん切り、しめじは石突を切り落とし粗みじん切りにする。
2、フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを加えて火にかけ炒める。
香りがたってきたらしめじを加える。
3、しめじがしんなりしたらくるみ、粉チーズを加える。
器に移し、冷ます。
4、鶏むね肉は観音開きにして、塩こしょうをする。
余分な水分は取り除く。
冷ました3を真ん中に乗せてくるくると包む。
5、タコ糸で細長く縛り、小麦粉を茶こしで全体にまんべんなくまぶす。
6、フライパンを強火で熱し、5を並べ入れて焼き色を付ける。
蓋をして弱火で5分焼く。
フライパンは後でソースを作るのでそのままにしておきます。
7、食べやすい厚みに切り、器に盛り付ける。
8、味噌ソースを作る、
6のフライパンに味噌、バター、砂糖、牛乳、黒こしょうを煮立たせる。
しっかりと混ざったら7にかけ完成です。
まとめ
肌はいくつになっても美しくありたいものですよね。
鶏むね肉は高たんぱく低脂肪で筋肉づくりやダイエットにも最適な食材です。
サラダチキンなどもおいしいですが、ひと手間かけてチキンロールにすると見た目も豪華ですし喜ばれそうですね。
番組でもおつまみにも合いそう、という声がありました。
是非作ってみてくださいね。
