NHKきょうの料理で放送された料理研究家コウケンテツさんによる「漁師風ゆで塩えびの作り方」をご紹介します。
年末年始にもおすすめな縁起の良い海老を使ったレシピです。
漁師風ゆで塩えび
材料 4人分
有頭・殻付きの海老 小30～40匹
酒 大さじ2
湯 2リットル
塩 大さじ1
塩（味付け用）適量
レモン 1/2個
作り方
1、海老は酒大さじ2をからめ、約5分間おく。
その後洗い水けをふき取る。
2、鍋にお湯を沸かし、塩を加える。
3、海老を入れてゆでる。
色が変わったら引き上げ、ざるにあげて水けをきる。
ふきんなどで水けをふき取る。
4、クロスなどに直接海老を入れ、塩を入れて激しくふる。
5、器に盛り付け、半分に切ったレモンを添えて完成です。
まとめ
おつまみにいいですね。
前菜におすすめということです。
是非作ってみてくださいね。
