子供のお弁当にもおすすめな『にんじんグラッセの作り方』をご紹介します。
輪切りにしたにんじんを鍋に並べ、バターや砂糖、ローリエを加えて蒸し煮にした簡単にできるレシピです。
コクがあり甘めの仕上がりが食べやすく美味しいですよ。
にんじんグラッセ
『グラッセ』とはフランス料理の料理法の1つで、野菜をバター、砂糖、水で炒め煮にして煮詰め、表面につやが出るように調理することです。
面取りをして作る場合もありますが、今回は簡単に輪切りで作っています。
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 包丁・鍋 |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | フランス料理 |
材料 4人分
にんじん 1と1/2本
白ワイン カップ1/2
バター 大さじ1強（約15g）
砂糖 大さじ1.5
ローリエ 1枚
レモン汁 お好みで適量
塩 少々
作り方
1、にんじんは皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。
ここで面取りをしても本格的な仕上がりになります。
2、フライパンや鍋に並べ入れ、白ワイン、バター、砂糖、ローリエを加える。
3、蓋をしてごく弱火にし、10～20分間蒸し焼きにする。
竹串を刺してみて、すっと通るようになれば火を止める。
4、軽く塩をし、お好みでレモン汁を加えて完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
切って鍋に入れるだけなのでとっても簡単に作ることが出来ます。
彩もきれいなのでハンバーグなどに添えるのもおすすめです。
Nami
お弁当の場合は汁が出てしまうのでできませんが、食卓で食べる場合は煮汁もかけて出すのがおすすめです。
バターのコクと香りのよい味が楽しめますよ。
以上『にんじんグラッセの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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