今回はテレビ東京系列、男子ごはんで放送された『メカジキの照り焼きの作り方』をご紹介します。
定番の魚料理の作り方として、心平さんが考案されたレシピです。
骨がなく、お肉のような食感で小さいお子さんでも食べやすいお魚の1つです。
他のお魚でも代用できる作り方になっています。
是非作ってみてくださいね。
メカジキの照り焼き
材料 1人分
メカジキ 1切れ（200～230g）
長ネギ 1/3本（50g）
サラダ油 小さじ1
塩 1つまみ
調味料
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
作り方
1、メカジキは塩をして、10分間おく。
水分が出てくるので、キッチンペーパーでふき取る。
2、長ネギは斜め4等分に切る。
3、調味料を混ぜ合わせる。
4、フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを加えて強火で焼く。
ネギ油を簡単に作ります。
焼き目がついたらいったん取り出す。
5、メカジキを入れ、蓋をして強めの中火で両面を焼く。
6、メカジキに火が通ったら長ネギを戻しいれる。
火が通ったサインはお箸で触ってみてぎゅっと硬くなったような感じがしたらOKです。
7、火加減は中～強火程度で、調味料を加えて全体に絡める。
8、器に盛り付け、完成です。
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