土井善晴さんのきゅうりのピクルスのレシピ。きょうの料理で紹介。

NHKきょうの料理で話題になった【きゅうりのピクルスの作り方】をご紹介します。

料理研究家の土井善晴さんが考案されたレシピで、夏野菜のきゅうりをさっぱりと食べられるメニューです。

皮をむいて千切りにした後ピクルス液で煮て冷ますだけ。
いつもと違ったきゅうりの感じを楽しめるレシピです。

きゅうりのピクルス

材料　2人分

きゅうり　2本（200g）

甘酢

水・酢　各カップ1/2
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1/2
赤唐辛子　1本（種を取る）

作り方

1、きゅうりは皮をピーラーでむき、斜め薄切りにした後少しずつ重ねて端から千切りにする。

2、鍋に水、酢、砂糖、塩、赤唐辛子を加えて沸かす。
1を加えて煮る。

3、透明感が出たら火を止め、清潔なボウルに移す。
氷水をはったボウルに重ね、急冷する。

4、清潔な保存瓶に入れて完成です。

かなり酸っぱいので大人向きのレシピです。

しゃきっとした食感も残しつつ、甘みと酸味を楽しめるレシピです。

以上【きゅうりピクルスの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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