男子ごはんのアフリカンチキンの作り方。マカオ料理のレシピ。

男子ごはんで話題になったマカオ料理の1つ『アフリカンチキンの作り方』をご紹介します。

マカオの様々なスパイスを加えて煮込んだ鶏肉料理のレシピです。

アフリカンチキン

材料　2人分

骨付き鶏もも肉　2本
じゃがいも（メークイン）　小4個
玉ねぎ　1/2個（100g）
にんにく　2かけ
サラダ油　大さじ1/2
バター　10g
白ワイン　大さじ1
トマトピューレ　100g
ココナッツフレーク　25g
塩・黒こしょう　各適量
ガーリックトースト　適量

＜A＞
水　200㏄
鶏がらスープの素（半練タイプ）　小さじ1

＜B＞
ピーナッツバター（微糖）　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
ウスターソース　大さじ1

青唐辛子のソース

青唐辛子　12～13本（20g）
赤唐辛子（小口切り）　小さじ1
コーン油　大さじ2

作り方

1、青唐辛子のソースを作る。
青唐辛子と赤唐辛子をみじん切りにして、コーン油を加えて混ぜ合わせる。

2、じゃがいもは皮をむき、鍋に熱湯を沸かして加え竹串がすっと通るまでゆでる。
ゆだったらお湯を切って、しばらく置いておく。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
Aを混ぜ合わせる。

3、骨付き鶏もも肉は塩小さじ1/3ずつと黒こしょうをふる。

4、フライパンにサラダ油を熱し、骨付き鶏もも肉を皮を下にして加えて蓋をする。
強火で両面をこんがりと焼く。

焼けたら蓋を取り、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
お肉を取り出す。

5、4のフライパンにバターを加えて溶かす。
にんにく、玉ねぎを加えて中火で炒める。
続いてトマトピューレ、青唐辛子のソースを小さじ3加えて炒める。
なじんだらAを加えて混ぜ合わせる。

6、ふつふつしてきたらココナッツフレーク、Bを加えてひと煮する。
塩小さじ1/3を加えて味を調える。

7、鶏肉を戻し入れ、蓋をして強めの中火で3～4分間煮る。
時々混ぜ合わせてください。
仕上げにじゃがいもを加えてひと煮する。

8、器に盛り付け、ガーリックトーストを添えたら完成です。

まとめ

このお料理は初めて知りましたが、スパイスが好きな方はハマりそうなレシピですよね。
クリスマスにもおすすめということでした。
是非作ってみてくださいね。

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