NHK所さん大変ですよ！で健康長寿に役立つ料理として話題になった『さつまいも入りアーモンドミルクスープの作り方』をご紹介します。
塩分の排出に役立つカリウムが豊富なさつまいもと、アーモンドから作られビタミンEや食物繊維が豊富なアーモンドミルクを使った子供からご年配の方まで飲みやすい味のスープです。
電子レンジで簡単にさつまいもをふかすので、短い時間で手軽に作ることができますよ。
是非試してみてくださいね。
さつまいも入りアーモンドミルクスープ
| 調理時間 | 10分 |
| 費用目安 | 300円 |
| 調理器具 | 電子レンジ・包丁・鍋 |
| カロリー | 全量 228.8kcal（1人分 114.4kcal） |
| 塩分 | 全量 3.1g（1人分 1.6g） |
| 糖質量 | 全量 33.7g（1人分 16.9g） |
材料 2人分
さつまいも 1/2本（200g)
無添加アーモンドミルク（砂糖不使用のもの） 400ml
コンソメ 小さじ2（スティックタイプなら1本分）
粗びき黒こしょう・パセリ 適量
メモ
番組では減塩タイプのコンソメ＋塩少々を使っていましたが、普通のコンソメを使えば塩不要で味が決まるので我が家では塩なし、コンソメだけで作りました。
計算してみましたが減塩タイプを使っても塩少々（1g）をすると、減塩タイプを使おうが使わまいが結局塩分は0.1gしか変わりません。
もし減塩タイプをお持ちの方は減塩コンソメを使い、本当に減塩したいなら塩はなしにしたほうがいいかと思います。
アーモンドミルクは大手スーパーなら豆乳と同じコーナーにあると思います。
作り方
1、さつまいもは皮ごときれいに洗い、ラップに包む。
500Wの電子レンジで5分加熱する。
※600Wの場合は4分10秒。
茹でるとカリウムが減ってしまうため、皮ごと電子レンジ調理するのがポイントです。
2、鍋にアーモンドミルクを注ぎ、中火にかけて温める。
コンソメを加えて溶かす。
3、さつまいもが加熱出来たら火傷に注意して取り出し、おいて少し冷ます。
触れる程度になったらラップを外し、ラップごと1～2㎝角に切る。
4、器にさつまいもを乗せる。
周りにスープを注ぐ。
仕上げに粗びき黒こしょうやパセリをかけて完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
お子さんでも美味しく食べられる味付けです。甘みとコクがあるので好評でした。
おしゃれなメニューに決めたいときのスープにもおすすめ。
とっても美味しいですよ。
以上、『さつまいも入りアーモンドミルクスープの作り方』のご紹介でした。
もう1つ、塩出しスープとしてアボカドの味噌汁も話題になりました。
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是非作ってみてくださいね。
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