あさイチ、クイズとくもりで放送された時間がたって固まってしまったそばが蘇るレシピ「あんかけかた焼きそばの作り方」をご紹介します。
多めにゆですぎてとっておいたら固まってしまった経験、ありませんか？
そんな時におすすめな、おいしく蘇るアレンジレシピです。
あんかけかた焼きそば
材料 1～2人分
固まってしまったそば 1～2玉分
サラダ油（またはごま油） 大さじ2
豚肉薄切り 100g
えび 3～4尾
にんじん 30g
白菜 1枚
生しいたけ 2枚
絹さや 8枚
サラダ油 大さじ1
水溶きかたくり粉 適量
＜A＞
水 300ml
そばつゆ（2倍希釈タイプ） 大さじ1～1と1/2
作り方
1、フライパンにそばを平らに広げ、サラダ油を加えて押し付けるようにして焼きつける。
裏返しもう片面も同様に焼きつける。
焼けたら器に盛り付ける。
2、豚肉は3㎝幅に切る。
えびは殻をむいて厚みを2等分に切り、背ワタを取り除く。
にんじんは短冊切りにする。
白菜は一口大に切る。
生しいたけはそぎ切りにする。
3、フライパンを熱してサラダ油大さじ1を熱し、豚肉と海老を加えて炒め合わせる。
8割ほど火が通ったら残りの具材を入れて炒め合わせる。
4、Aの水とそばつゆを注ぎ入れて煮立たせる。
白菜とにんじんに火が通ったら水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。
5、1のかた焼そばの上に4のあんをかけて完成です。
酢をかけて食べるのもおすすめです。
まとめ
そばって独特の風味がありとってもおいしいですよね。
固まってしまった時に是非試してみてくださいね。
