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あさイチりんごとチーズのポテトサラダのレシピ&作り方

りんごとチーズのポテトサラダのレシピ

3月14日のあさイチ、解決ゴハン!で放送された「りんごとチーズのポテトサラダ」の作り方をまとめてみました!
りんごやプロセスチーズ、ローストアーモンドなどを使った新感覚のポテトサラダレシピです。

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りんごとチーズのポテトサラダ

材料 作りやすい分量

じゃがいも(男爵) 2個(300g)
りんご 1/2個分
プロセスチーズ(グリュイエールチーズ) 20g
ベーコン 60g
茹で卵 2個
セロリ 1/2本

<A>
塩・こしょう 各少々

<B>
赤ワインビネガー 小さじ2
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ2

マヨネーズ 大さじ3~4
ローストアーモンド 大さじ2
パセリ 適量
粗びき黒コショウ 適量

作り方

1、りんご、プロセスチーズ、ベーコンは1㎝角に切る。
(りんごは皮つきのまま)
ベーコンは油をひかずにカリカリになるまで炒める。
茹で卵は乱切りにする。
セロリは薄切りにした後塩もみをして10分間おき、水気を絞る。
アーモンドはローストし、粗く刻む。
パセリはみじん切りにする。

2、りんご、チーズ、たまご、セロリ、ベーコンをボウルに加え赤ワインビネガー、塩、オリーブオイルを加えて混ぜる。

3、じゃがいもは洗って皮つきのまま丸ごと中火で20~30分蒸す。
茹でる場合はかぶるくらいの水に入れて中火で20~30分間ゆでる。
電子レンジの場合は皮をむいてカットし、5~6分程度かけて様子を見ます。

その後木べらでつぶし、塩こしょうをする。
2に加えて混ぜる。

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4、マヨネーズを加えて混ぜる。
アーモンドを加えて混ぜ、器に盛り付ける。
黒こしょうとパセリをかけたら完成です。

まとめ

具材がどれも相性がよくとてもおいしそうですね!
子供も喜びそうなので是非作ってみたいと思います!

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