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メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

更新日:

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

NHKあさイチで話題になった『メレンゲアイスの作り方』をご紹介します。
ポイントはメレンゲの泡を作り、冷凍することです。
簡単にふわふわ食感の美味しいアイスが作れますよ。

是非好みに合わせて試してみてください。

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メレンゲアイス

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

調理時間1時間15分
調理器具ボウル・泡だて器・冷凍対応のバットやカップ
カロリー全量 168.9kcal(1人分 42.2kcal)
ラカント版カロリー全量 138kcal(1人分 34.5kcal)
塩分全量 0.3g(1人分 0.1g)
糖質量全量 35.3g(1人分 8.8g)
ラカント版糖質量全量 27g(1人分 6.7g)

使用するジャムによって変わるので参考程度にお考え下さい。

材料 4人分

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

卵白 2個分
レモン汁 小さじ2
砂糖 小さじ2
お好みのジャム 大さじ3

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

1、卵白にレモン汁と砂糖の全量の1/3ほどを加えて泡立てる。

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

2、半分くらい泡立ったところで残りの砂糖を数回に分けて加える。
分けて加えることできめのこまかい泡になります。

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

角が立つくらいに泡立てる。

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

3、2にお好みのジャムを加える。

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メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

泡を壊さないように狭い範囲で混ぜ最後に全体をさっくり混ぜる。

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

4、あればバットやホーロータイプの保存容器に入れて1時間冷凍する。

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

もしくは冷凍対応のカップなどに分けれ入れて凍らせてもいいです。

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

5、カップで冷凍した場合は1時間経てば完成です。

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

まとめて冷凍した場合はアイスディッシャーなどですくって盛り付けて完成です。

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

すくって盛り付ける場合は溶けやすいので注意してください。

このレシピの感想

メレンゲアイスの作り方。冷凍すると卵白の泡がアイスクリームに!

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★★
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★★★
子供向きかどうか★★★★★

余ってしまった卵白や冷蔵庫にちょこっと残ったジャムの活用にもおすすめ。

思い立ってすぐ食べれます。

Nami

アイスクリームメーカーを使う場合でもメーカーを冷やす時間が結構かかりますし、

手作りアイスの場合も冷やす時間が数時間かかることが多いですがこれは取り出して混ぜる必要もなく1時間ですぐに食べれるのがかなりメリットです。

食感がアイスクリームとは違い、しゅわっと口の中で溶ける食感が特徴です。

甘みや味付けは自分で調節できるので、好みの味で是非。

以上『メレンゲアイスの作り方』のご紹介でした。
とっても簡単なので是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

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是非併せてご覧ください。

アイスのレシピ一覧

 

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