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あさイチのぶりのペッパーステーキのレシピ。ソースが絶品です。

更新日:

あさイチのぶりのペッパーステーキのレシピ。ソースが絶品です。

NHKあさイチで話題になった【ぶりのペッパーステーキの作り方】をご紹介します。

ブリの片面に粗挽き黒こしょうをたっぷりまぶし、赤ワインとバターを加えたソースで仕上げる絶品レシピです。

大人から子供まで美味しく食べられる味付けで、個人的には今までのぶり料理の中で一番好きなメニューです。

かなりおすすめですよ。

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ぶりのペッパーステーキ

あさイチのぶりのペッパーステーキのレシピ。ソースが絶品です。

今まで食べたぶり料理の中でもダントツで好きなレシピです。

ぶり以外にも鶏肉に応用して作ってもすごくおいしいですよ。
よく合います。

調理時間20分
調理器具フライパン・バット
レシピの分類メインディッシュ
レシピの種類フランス料理

材料 2人分

ぶり(切り身) 2切れ
塩 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう 小さじ2
みりん 小さじ2
赤ワイン 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
バター 大さじ1
オリーブオイル 少々
すだち 1個
付け合わせの野菜 オクラや水菜など

今回は付け合わせは塩で板ずりをして、ガクを落とし塩ゆでしたオクラを斜め半分に切ったものを添えています。
水菜を使う場合は根元を落とし、4㎝幅に切って生のまま使ってください。

他の野菜でも大丈夫です。

作り方

あさイチのぶりのペッパーステーキのレシピ。ソースが絶品です。

1、ブリは両面に塩をして、5~6分間おく。
その後、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

あさイチのぶりのペッパーステーキのレシピ。ソースが絶品です。

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2、バットに黒こしょうを入れて、ぶりを乗せて片面だけにつける。
盛り付けた時に上になる、皮目にこしょうを付けます。

あさイチのぶりのペッパーステーキのレシピ。ソースが絶品です。

3、フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、2のこしょうをつけた面を下にして3分間焼く。

あさイチのぶりのペッパーステーキのレシピ。ソースが絶品です。

4、ブリを裏返し、紙タオルで余分な脂をふき取って2~3分間焼く。
みりん、赤ワインを加えて香りを出す。
※画像では1個子供用に黒こしょうなしで作っています。

あさイチのぶりのペッパーステーキのレシピ。ソースが絶品です。

5、仕上げにしょうゆ、バターを加えたらすぐに火を止める。
ソースをぶりの上から回しかけ絡める。

あさイチのぶりのペッパーステーキのレシピ。ソースが絶品です。

6、器に5を盛り付け、付け合わせの野菜とすだちを添えたら完成です。


お手軽度★★★★☆
食費が安く済むか★★★★☆
子供向きかどうか★☆☆☆☆

子供には粗びき黒こしょうが辛いので、こしょうなしで作ってください。
ソースは同じで大丈夫です。

洋食メニューに使いたいときに一番おすすめです!

以上【ぶりのペッパーステーキの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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