NHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「イカのマリネ」の作り方、アレンジレシピ「いかのマリネdeパスタ・イカのマリネ中国風」をご紹介します！
今回はイカを使った料理のレパートリーに対するお悩み解決レシピです。
教えてくださるのは料理研究家のワタナベマキさんです。
イカのマリネ
材料 作りやすい分量
いか 2杯（やりいか、またはするめいか）
たまねぎ（薄切り） 1個分
にんにく（千切り）1かけ分
白ワイン 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
＜A＞
レモン汁 大さじ2
塩 小さじ2/3
黒こしょう（粗びき） 少々
レモンのスライス 3～4枚
作り方
1、イカはワタと軟骨を取り除き、流水で洗って皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。
足は塩（小さじ1/2、分量外）で揉み洗いし、流水で洗い流してから食べやすい大きさに切る。
紙タオルで水気をよく拭く。
2、フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱めの中火にかける。
香りがたったらたまねぎを加え、透き通るまで炒める。
3、2に1と白ワインを加え、ひと煮立ちさせたら蓋をして1分間蒸し煮にする。
火を止め、そのまま3分間おく。
4、保存容器に移し、Aを加えて全体になじませたらレモンのスライスをのせる。
冷蔵庫で2～3日保存可能です。
イカのマリネdeパスタ
材料 2人分
イカのマリネ 適量
※作り方は上記参照
ショートパスタ 80g（お好みの物）
マスタード 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
パセリ（みじん切り） 大さじ1
塩 少々
黒こしょう（粗びき） 少々
作り方
1、湯を沸かして塩を入れ、ショートパスタを袋の表示通りにゆでる。
水気を切ってボウルに移し、マスタードとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
2、1にいかのマリネを加えさっと混ぜ合わせたらパセリと塩、黒こしょうで味を調え完成です。
イカのマリネ中国風
材料 作りやすい分量
いか 2杯（やりいか、またはするめいか）
たまねぎ（薄切り） 1個分
にんにく（千切り） 1かけ分
しょうが（千切り） 1かけ分
＜A＞
紹興酒（酒でもOK) 大さじ3
黒酢（酢でもOK) 大さじ3
塩 小さじ2/3
ごま油 大さじ2
作り方
1、イカはワタと軟骨を取り除き、流水で洗って皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。
足は塩（小さじ1/2、分量外）で揉み洗いし、流水で洗い流してから食べやすい大きさに切る。
紙タオルで水気をよく拭く。
2、フライパンににんにくとごま油を入れ、弱めの中火にかける。
香りがたったらたまねぎを加え、透き通るまで炒める。
3、2に1とAを加え、ひと煮立ちさせたら蓋をして1分間蒸し煮にする。
火を止めそのまま3分間おく。
4、保存容器に移し、塩を加えて全体になじませる。
冷蔵庫で2～3日保存可能です。
まとめ
作り置きでき色々アレンジが出来るので便利ですよね。
是非作ってみてくださいね。
