マッサマンカレーの本格レシピ。ペーストなしで出来る作り方。

世界一美味しい料理ともいわれている【マッサマンカレーの作り方】を紹介します。

ココナッツミルクをベースにしたエスニックで美味しいタイカレーのレシピです。

今回は鶏肉を使ったチキンマッサマンカレーにしていますが、辛みも抑えたマイルドな味わいでとっても美味しいですよ。

世界一美味しい料理といわれるマッサマンカレー

マッサマンカレーはゲーン・マッサマンとも呼ばれる料理で（ゲーンとはタイカレーのこと）、2011年にCNNインターナショナルが発表した世界で最も美味な料理ランキング50第1位に輝いた料理でもあります。

イスラム教徒から伝来した食べ物とされ、タイで一番多いのは鶏肉を使ったチキンマッサマンカレーなんだとか。

ココナッツミルクをベースにナッツやスパイスを使ったエスニックなカレーです。
エスニックカレーが好きな方なら絶対ハマる味ですよ。

マッサマンカレーの作り方

材料　2人分

鶏もも肉　約1枚（400g）
たまねぎ　1個（200g）
たけのこ（水煮）　100g
じゃがいも　100g
にんにく　15g
しょうが　10g
赤唐辛子　1～2本
カレー粉　小さじ2
ピーナッツバター（加糖）　大さじ1
ココナッツミルク　カップ2
シャンツァイ香菜　適量
ナムプラー　大さじ1
梅干し　1個
サラダ油　大さじ2

ナンプラーの代用として、しょうゆやアンチョビでもOKです。
またパクチーが苦手な方はなしでも作ることが出来ます。

作り方

1、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

2、じゃがいもは小さ目の乱切りにし、少し水にさらしておく。

3、鶏肉、たけのこは食べやすい大きさに、一口大に切る。
梅干しは種を除き、上から包丁などでよくたたいておく。

4、鍋にサラダ油を熱し、1のみじん切りにした野菜を中火でよく炒める。

玉ねぎがしんなりしたら種を除いた赤唐辛子、カレー粉、鶏もも肉を加えて中火で炒め合わせる。

火が通ったらピーナッツバター、ココナッツミルクを加える。

5、煮立ったら、ナムプラーと梅干し、たけのこ、じゃがいもを入れて煮込む。

6、とろみが出てきたら、お好みで香菜の茎の部分を手でちぎって入れる。
味をみて、ナムプラーや砂糖で味を調える。

7、器に盛りつけ、お好みで香菜の葉の部分をあしらう。
ご飯を添えて完成です。

赤唐辛子を入れなければ子供でも十分美味しく食べられます。

ココナッツミルクの味が好きな方にはおすすめです。

LIFE.net

タイカレーが好きな方なら世界一美味しい料理、ということが納得できる味だと思います。

特に変わった食材がなくてもスーパーで手に入るもので本格的な味わいにできますよ。

以上【マッサマンカレーの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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