バナナパンケーキのレシピ。乳製品不使用、豆乳と強力粉で作ります。

更新日：2021年3月15日

オリーブオイルとバナナを合わせたソースを添えた『バナナパンケーキの作り方』をご紹介します。

強力粉に豆乳などをあわせた牛乳を使わない生地で焼いたホットケーキをバナナソースで食べるふわふわ食感が美味しいレシピです。

バターを使わず、オリーブオイルで焼く乳製品不使用のパンケーキになっています。

乳製品不使用バナナパンケーキ

強力粉　200g
ベーキングパウダー　14g
砂糖　大さじ6
卵（Lサイズ）　2個
豆乳　160ml

バナナ　2本
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ6
粗びき黒こしょう　もしくはシナモンパウダー　少々
ミントの葉　適量

1、ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵、豆乳を混ぜ合わせて冷蔵庫に30分以上入れておく。

2、フライパンにエクストラバージンオリーブオイル（分量外）を入れて中火で熱する。
濡れふきんの上に一度フライパンを置いて冷ます。
ジュッという音がします。
それから1の液を80mlくらい入れ、蓋をして弱火でじっくりと焼く。

表面にプツプツと細かい泡が浮いてきたらひっくり返し、裏面も1～2分焼く。
焼けたら取り出し、同じようにしてあと5枚焼きます。
（その都度フライパンを熱し、冷ましてから焼きます）

3、鍋にお湯を沸かしてバナナを皮付きのまま入れて5分程度ゆでる。
茹でたら取り出し、粗熱が取れたら皮をむく。
ホイッパーで身をつぶし、エクストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

4、お皿に2のパンケーキを2枚重ねて盛り付け、その上に3のバナナソースをかける。
黒こしょうもしくはシナモンパウダーをふりかけ、ミントの葉を添えたら完成です。

強力粉を使いますがふかふかで美味しいパンケーキが焼けます。

牛乳やバターを一切使わなくてもちゃんと美味しくできるのでおすすめです。

LIFE.net

もともと我が家はミックス粉を使うときも豆乳で作ることが多いのですが、無調整豆乳を使っても味にそん色なく仕上がるのでおすすめです。

焼くときにバターを使うとバター独特の香ばしい風味がつきますが、オリーブオイルで焼くとそれとはまた違った感じになってこれはこれで美味しいですよ。

バナナのソースも意外とよく合い、ホットケーキの他食パンに乗せて食べても。

以上『乳製品不使用バナナパンケーキの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。