アボカドのグラタンのレシピ。鶏肉のカレーグラタン風。

NHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「アボカドと鶏肉のカレーグラタン」のレシピをご紹介します。

アボカドとココナツミルクでつくったクリームソースを炒めた鶏肉にのせて焼いた料理です。
教えてくださるのは中国料理店オーナーシェフの脇屋友詞さんです。

アボカドと鶏肉のカレーグラタン

材料　2人分

アボカド　1個
たまねぎ　40g
マッシュルーム　40g
鶏肉　20g
バター　大さじ1

＜A＞
ココナツミルク　大さじ2
牛乳　大さじ2
チキンスープ　大さじ2
塩　小さじ1/3
砂糖　小さじ1/2
カレー粉　小さじ1

＜B＞
片栗粉　大さじ1と1/2
水　大さじ1と1/2

＜C＞
パン粉　10g
溶かしバター　小さじ2
カレー粉　適量

作り方

1、アボカドは半分に切って種を取り、皮に果肉を厚さ5㎜ほど残してくりぬく。

2、たまねぎ、マッシュルーム、鶏肉はそれぞれ5㎜角に切る。

3、バター大さじ2/3をフライパンにとり、2を炒める。
火が通ったらくりぬいたアボカドの果肉を加えて炒め、Aを加える。
Bを混ぜ合わせて加え、とろみをつける。
残りのバター大さじ1/3を加えて火を止める。

4、Cを指でこすり合わせるように混ぜ合わせ、パラパラにする。

5、アボカドの皮に3を詰め、4をまぶす。
オーブンまたはオーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
完成です。

まとめ

アボカドとココナッツを合わせたことがないので目から鱗のレシピでした！
アボカドはおいしくて栄養も豊富なので色々アレンジできると飽きずに食べることが出来ていいですよね。

是非作ってみてくださいね！