テレビ番組のたけしの家庭の医学でも話題になった『サバ缶のたまねぎマリネの作り方』をご紹介します。
内臓脂肪を減らしてくれる効果があると言われている『BAT』という細胞群を増やす効果があるといわれている食材を使ってできる常備菜のレシピです。
さっぱりして箸休めや副菜にもぴったりですよ。
おすすめのアレンジレシピもいくつかご紹介しています。
簡単にできるので、是非作ってみてくださいね。
目次
BATとは？
『BAT』とは細胞群のことで、この細胞を刺激したり、増やしたりすることで内臓脂肪が勝手に燃やされを減らすことができる可能性がわかってきています。
もともと肥満改善や糖尿病予防のため最先端の研究がおこなわれている細胞で、体内で脂肪を燃やして体温を上げる役割を持っています。
つまり燃料として内臓脂肪を使っているんですね。
筋肉を動かした際の脂肪燃焼効果を4とすると、BATが活性化した際の燃焼効果はなんと300～400と70～100倍もの燃焼効果があるんです。
番組に登場した専門医の先生によると1年で考えると約1キロ体重を抑えることができる、ということも考えられているそうです。
このBATは鎖骨や背骨の脇のあたりにあり、褐色脂肪細胞ともいわれていますね。
これは赤ちゃんの頃最大量持っており、年齢と共に徐々に減っていってしまいます。
ですが最近の研究で一度減ってもまた増やせるということが分かっています。
その1つが今回ご紹介しているような『食事による方法』です。
BATを増やす効果がある食べ物
BATは消化器にもあり、トリップチャネルと言われています。
このトリップチャネルには3つのチャネルがあり、
グループ1・・・黒コショウ、赤唐辛子、青魚、しょうが
グループ2・・・わさび、たまねぎ、からし、にんにく
グループ3・・・ミント
などがその効果を持っています。
トリップチャネルは辛さも感知するため、唐辛子や辛みの強い食材などが増やすことに効果があるんですね。
さらにDHA・EPAなどがセンサーを刺激します。
ミントはメントールの成分が違うセンサーを刺激してくれます。
今回ご紹介する『サバ缶の玉ねぎマリネ』はこの3つのチャネルを刺激してくれる食材が揃ったレシピです。
こんな方におすすめ
- 内臓脂肪を減らしたい方
- 食事を通してダイエットをしたい方
では作り方をご紹介しますね。
サバ缶のたまねぎマリネ
| 調理時間 | 10分 |
| 費用目安 | 300円 |
| 調理器具 | 包丁・ボウル |
| カロリー | 全量 612kcal（1人分 153kcal） |
| 塩分 | 全量 4.4g（1人分 1.1g） |
| 糖質量 | 全量 25.5g（1人分 6.4g） |
鯖缶は缶汁を除いた栄養成分表を参考に計算しているので、汁を含めると多少変わってきます。
参考程度にお考え下さい。
材料 4人分くらい
サバの水煮缶 1缶
赤唐辛子 1本
たまねぎ 1個
しょうが 1かけ
ミント 5g
しょうゆ・みりん・酢 各大さじ1
ちなみにトリップチャネルのことを無視していいのなら、ミントの代わりに手に入りやすいバジルもおすすめです。
風味がすごくよく合いますよ。
作り方
1、たまねぎは薄切りにする。
スライサーでやってもいいです。
2、耐熱容器に移し、しょうゆ、みりん、酢を加える。
しょうがをすりおろして加える。
唐辛子も加え、軽く混ぜ合わせる。
3、ラップをかけて、500～600Wの電子レンジで2分加熱する。
4、サバ缶を汁ごと加える。
メモ
サバの身をあまり崩さずに、食感を残すのがポイントです。
EPAやDHAが豊富な汁ごと加えることでBATをさらに増やすことができます。
5、ミントを加えてざっと混ぜる。
器に盛り付け、完成です。
アレンジレシピ
このマリネを使ったおすすめアレンジレシピをいくつかご紹介しますね。
オープンサンド
1、パンをトーストする。
2、粒マスタードを塗る。
オリーブオイルもおすすめ。
3、サバ缶のたまねぎマリネを乗せたら完成です。
簡単にできて栄養バランスも整うので、朝食や昼食におすすめですよ。
春雨サラダ
1、春雨をゆで、しっかりと水切りをする。
2、マリネと和え、ナンプラー小さじ1で味付けをします。
ヤムウンセン風に楽しめるエスニックな春雨サラダです。
ナンプラーの風味がよく合いますよ。
冷や汁
1、味噌を水やだしで溶く。
きゅうりは薄切りにして塩をする。
水気が出たら絞る。
2、1のひや汁にマリネを加え、炒りごま、きゅうり、ごま油を加える。
ミントの風味が意外と冷や汁にも合うアレンジです。
暑い夏でもさっぱり食べられるので食欲がない時にもおすすめ。
美味しいですよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★☆☆☆ |
玉ねぎが甘いほうが好きな方はしっかりレンチンしてもいいかも。
大人向けの味です。
鯖缶の汁が染みて美味しいです。
以上『玉ねぎとサバ缶のマリネの作り方』のご紹介でした。
BATってつまり褐色脂肪細胞のことですよね。
食事外だと寒冷刺激が増やすことに効果があるということですが、食事の方はより手軽にできるかもしれませんね。
是非作ってみてくださいね。
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