NHKあさイチJAPA－NAVI京都特集で放送された「美味しさが保たれるお肉の冷凍方法」をご紹介します。
まとめ買いして冷凍する際などに使える、サラダ油を使うことで1カ月半程度美味しい状態で保存できる方法です。
お肉を美味しく冷凍する方法
お肉が余ってしまった際などに一度冷凍する場合はいくつかポイントをおさえることでより美味しく冷凍することができます。
やり方をご紹介しますね。
1、お肉の表面にサラダ油を塗る。
2、ラップで包む。
3、冷凍する。
サラダ油を塗ると酸化を防ぐ効果が期待できるので、1カ月～1カ月半保存が可能です。
解凍するときのコツ
解凍する際のコツは冷蔵庫で解凍するのがおすすめです。
常温は衛生面で不安ですし、電子レンジでは焼むらが出てしまうことになります。
そのため冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍するのがおすすめです。
美味しい牛肉の見分け方とは？
美味しい牛肉の見分け方は「脂身」がポイントになります。
・真っ白の脂身
・色身がかかった脂身
この2つがあったとしたら、色身がかかった脂身の方が脂が柔らかく美味しいとされています。
たくさん食べても胃もたれしないお肉なんですね。
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