大原千鶴さんの牛肉と大根の塩いり煮のレシピ。きょうの料理で紹介。

NHKきょうの料理で話題になった、料理研究家の大原千鶴さんが考案された『牛肉と大根の塩いり煮の作り方』をご紹介します。
酒と塩だけで牛肉を炒り煮にして、肉汁で大根に火を通して炒め合わせるメインのおかずになる一品です。

牛肉と大根の塩いり煮

材料　2人分

牛こま切れ肉　200g
酒　大さじ3
塩　小さじ1/4
大根　400g
大根の葉　適宜
塩　小さじ1/3
こしょう　少々

作り方

1、フライパンに酒、塩小さじ1/4を加えて中火にかけお肉を加えて炒り煮にする。

2、お肉の色が変わり火が通ったらお肉だけ取り出す。
残った汁で大根を炊く。

3、大根はスライサーで千切りにする。
フライパンに加えて中火にする。

刻んだ大根の葉も加えて炒め合わせる。

4、大根がしんなりしたら塩、こしょうを加えて味を調えたら盛り付ける。

5、器に別々に分けて盛り付け、完成です。

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