NHKあさイチで話題になった『牛肉の巻き寿司の作り方』をご紹介します。
大人から子供まで大人気の、魚介が苦手な方でも美味しく食べられる焼肉ロールのレシピです。
恵方巻にもおすすめな、切り落としの牛肉を使った豪華な肉巻きずしですよ。
是非作ってみてくださいね。
牛肉の巻き寿司
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | フライパン・包丁・巻きす |
| カロリー | 全量 1344.5kcal（1人分 448.2kcal） |
| 塩分 | 全量 11.4g（1人分 2.8g） |
| 糖質量 | 全量 182.9g（1人分 61g） |
材料 3本分
牛肉切り落とし肉 150g
サラダ油 小さじ1
塩 適量
実ざんしょうのつくだ煮 小さじ1 もしくは粉ざんしょう 小さじ1/4
＜A＞
米 1合（180ml）
水 適量（炊飯器の1合目の目盛りまで）
＜B＞
酢 100ml
砂糖 50ml
塩 10ml
焼き海苔 全形1と1/2枚
きゅうり 1/3本
お好みでサンチュを巻いても美味しいです。
わさびしょうゆ味
山椒が苦手な方はわさび醤油味もおすすめです。
しょうゆ 大さじ1弱
練りわさび 適量
を粉山椒の代わりに使います。
お子さんが食べる場合は味付けなしかしょうゆだけでも大丈夫です。
作り方
1、フライパンを熱してサラダ油をひく。
牛肉を加えて強めの中火で炒める。
火が通ったら塩をふって味をつける。
バットに移し、粗熱を取っておく。
2、Bを混ぜ合わせすし酢を作る。
3、Aのお米と水を炊飯器に入れ、炊飯する。
炊き上がったらしゃもじでほぐす。
2の寿司酢を大さじ2加えて切るように混ぜ合わせる。
うちわで10秒間あおいで冷ます。
寿司桶がない場合はバットにオーブンシートを敷き、そこにごはんをあけて冷まします。
4、全形のりは半分に切る。
5、1の牛肉と実ざんしょうのつくだ煮を和える。
今回は山椒味とわさび醤油味の2つを作りました。
きゅうりは縦4等分に切り、のりの幅に長さをあわせて切る。
6、4の海苔に3の酢飯を3等分にして広げる。
奥側は2cmあけて乗せます。
先にきゅうりを乗せ、その上に3等分にした牛肉を乗せて、巻く。
サンチュを入れる場合はサンチュ、きゅうり、牛肉の順番で。
巻きすやクッキングシートで巻き、ぎゅっと引き締める。
輪ゴムで留めて少し休ませる。
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7、食べやすい大きさに切って完成です。
恵方巻のように長いままでも、小さめに切っても食べやすく美味しいです。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
小さいお子さんが食べる場合は山椒やワサビ抜きで作ってあげてください。
大人の方はしっかり効かせたほうが美味しいと思います。
魚介の太巻きや恵方巻が苦手な方にもおすすめ。
生ものを入れないのでお弁当にも使える海苔巻きです。
お肉たっぷりなので食べ応えがあり、美味しいですよ。
以上『牛肉の巻き寿司の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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