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牛肉の巻きずしさんしょう味のレシピ。NHKで話題の作り方。

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牛肉の巻きずしのレシピ&作り方

NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「牛肉の巻きずし さんしょう味」の作り方をご紹介します☆
切り落としの牛肉を使った豪華な肉巻きずしのレシピです。

牛肉の巻きずし さんしょう味

材料 3本分

牛肉切り落とし肉 150g
サラダ油 小さじ1
塩 適量
実ざんしょうのつくだ煮 小さじ1 もしくは粉ざんしょう 小さじ1/4

<A>
米 1合(180ml)
水 適量(炊飯器の1合目の目盛りまで)

<B>
酢 100ml
砂糖 50ml
塩 10ml

焼き海苔 全形1と1/2枚
きゅうり 1/3本

作り方

1、フライパンを熱してサラダ油をひく。
牛肉を加えて強めの中火で炒める。
火が通ったら塩をふって味をつける。
バットに移し、粗熱を取っておく。

2、Bを混ぜ合わせすし酢を作る。

3、Aのお米と水を炊飯器に入れ、炊飯する。
炊き上がったらしゃもじでほぐす。
2の寿司酢を大さじ2加えて混ぜ合わせる。

バットにオーブンシートを敷き、そこにごはんをあけ、冷ます。

4、全形のりは半分に切る。

5、1の牛肉と実ざんしょうのつくだ煮を和える。
きゅうりは縦4等分に切り、のりの幅に長さをあわせて切る。

6、4の海苔に3の酢飯を3等分にして広げる。
3等分にした5を乗せて、巻く。
食べやすい大きさに切って完成です。

☆上手な巻き方はこちらが参考になります。

まとめ

お肉を巻いた巻きずしなんてボリューミーでとってもおいしそうですね。
是非作ってみてくださいね☆

その他の味

同じ作り方でほかの味にアレンジも可能です☆

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今回のレシピを考案された上田淳子さんのレシピ本はこちらです☆

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