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平野レミのさんの牛トマのレシピ。牛肉とトマトで、モニタリングで紹介。

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TBSテレビ系列、モニタリングで話題になった料理愛好家平野レミさんによるレシピ『牛トマの作り方』をご紹介します。
牛肉とトマトを使った平野レミさんのお宅の伝統的なお料理です。

今回はフジモンさんが奥さんのユッキーナさんにプレゼントする料理として披露されました。

牛トマ

材料

牛ロース(しゃぶしゃぶ用) 300g
完熟トマト 4個
生バジル 20枚
オリーブ油 大さじ1
塩(ハーブソルト) 小さじ1/2
こしょう 少々
サワークリーム 適量

作り方

1、熱湯の中に牛肉を入れかるくしゃぶしゃぶしてひきあげる。

2、牛肉をゆでたお湯で冷蔵庫で冷やしておいたトマトを加えてゆでる。

3、トマトに熱が通ったら水に上げ、皮をむき手でつぶしてフライパンの中に入れる。

4、3の上に牛肉を入れ、塩こしょうで味を整え最後にバジルを加えてあえる。

5、器にもり、最後に上のサワークリームをのせ完成です。

メモ

先に牛肉を茹でておくことでお肉が柔らかく仕上がります。

そのため、最後の煮込みは煮込むというより、さっと和える程度で大丈夫です。

湯むきした後のトマトは手でつぶすのがレミさん流。
このレシピは初めてNHKきょうの料理に出演されたときにも披露されたメニューだそうで、手でトマトをつぶすのが斬新すぎてかなりの大クレームだったそうです笑

今では豪快なレミさん流が世の中の人々を楽しませてくれているわけですから、面白いですよね。

また、同じ日にはこちらのきゅうりのレシピも紹介されました。
付け合わせにおすすめです。


是非試してみてくださいね。

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