NHKあさイチで放送された「チキンロール海苔チーズ＆ごま明太子の作り方」をご紹介します。
海苔で巻いたものと、白ごまを使た2種類のチキンロールで、電子レンジで加熱して簡単に作ることができます。
パーティーや大勢が集まるときにもお勧めですよ。
教えてくださるのは料理研究家の堀江ひろ子さんです。
チキンロール海苔チーズ＆ごま明太子
材料 2本分
鶏もも肉 1枚（皮なし 250g）
片栗粉 大さじ1
プロセスチーズ 1枚
青じそ 2～3枚
辛子明太子 30～40g
細ねぎ 2～3本
全形焼海苔 1枚
白ごま 大さじ3
＜A＞
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
＜B＞
玉ねぎ 1/4個分
生姜 1かけ分
豚ひき肉 100g
作り方
1、鶏肉は1㎝の角切りにして、酒、塩で下味をつける。
辛子明太子は縦半分に切る。
チーズは縦3等分にする。
玉ねぎと生姜はみじん切りにする。
2、ボウルに玉ねぎ、生姜、豚ひき肉を加えてよく練り混ぜる。
粘りが出てきたら鶏肉と片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
3、海苔チーズのチキンロールを作る。
ラップの上に焼海苔をピカピカの方を下にして縦長に置き、向こう2㎝を残して2の半量を乗せ平らに伸ばす。
チーズと青じそを並べる。
ぐるっと巻いて、ラップで包み600Wの電子レンジで3分間加熱する。
出来たらすぐにラップを外し、紙タオルに乗せる。
4、ごま明太子のチキンロールを作る。
ラップを広げて残りの半量を広げ平らに伸ばす。
明太子と細ねぎを並べ、同様にラップで巻く。
一度ラップを外し、白ごまを敷いた上に肉だねを転がして白ごまをつける。
ラップをまき直し、600Wの電子レンジで3分加熱する。
ラップを外し、紙タオルに乗せる。
5、冷めたら1㎝厚さに切り分け、盛り付けたら完成です。
電子レンジでできるというのは手軽でとてもいいですよね。
是非作ってみてくださいね。
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