LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。


レシピ・料理

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

更新日:

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

おせち料理や普段の作り置きにもおすすめな【ごぼうといんげんの鶏チャーシューの作り方】をご紹介します。

料理研究家の小林まさみさんが考案された八幡巻きのアレンジにもお勧めな、フライパンで簡単に作ることができる鶏チャーシューです。

見た目も豪華で子供でも食べやすく美味しくできますよ。

スポンサーリンク

ごぼうといんげんの鶏チャーシュー

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

調理時間1時間
調理器具タコ糸・フライパン・包丁
レシピの分類メインディッシュ
レシピの種類日本料理
カロリー全量 約1903.3kcal

材料 作りやすい分量

鶏もも肉 2枚(約600g)
ごぼう 2/3本(120g)
さやいんげん 8本
卵 4個(室温に戻す)
酢 適量
サラダ油 適量

煮汁

しょうゆ 大さじ3+1/2
酒 大さじ3+1/2
砂糖 大さじ2+1/3
生姜汁 小さじ2
にんにく 1かけ
長ねぎ(青い部分) 1本分

作り方

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

1、ゆで卵を作る。
鍋に深さ2㎝程度の水を注ぎ、酢を適量加えて沸かす。
室温に戻しておいた卵を加えて8分間ゆでる。
酢を入れることでひびが入っても卵液が流れ出にくくなります。

茹で上がったら氷水に取って粗熱を取り、殻をむく。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

2、鶏もも肉は肉の厚い部分をしっかりと切り開き、筋と脂肪を取り除く。

3、にんにくは包丁の背などでつぶす。
ごぼうはたわしで皮をこそげ洗いし、長さを2~3等分に切る。
(いんげんと同じくらいの長さにする)
もしくは丸めたアルミホイルで皮をこそげても適度に皮と汚れが落ちおすすめです。
いんげんはヘタを切りおとす。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

4、フライパンにお湯を沸かし、いんげんを加えて柔らかくなるまで約2分ゆでる。
柔らかくなったら取り出し水気を切る。

続いて同じお湯にごぼうを加え、蓋をして弱火で15分間ゆでる。
竹ぐしがすっと通るくらい柔らかくなったら、取り出して粗熱をとる。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

5、粗熱が取れたごぼうは麺棒で叩いてひびを入れる。
その後粗く裂く。
いんげんとごぼうはバットなどに入れる。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

6、ボウルに煮汁の材料(しょうゆ、酒、砂糖、生姜汁、にんにく、青ネギ)を加えて混ぜ合わせる。
この内の大さじ1と1/2を5のバットに加え、野菜が温かいうちにからめる。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

スポンサーリンク

7、鶏肉は皮目を下にしてまな板の上におき、汁けをきったごぼう、いんげんを半量ずつ端に乗せる。
ごぼうといんげんはそれぞれきれいに分けて乗せると仕上がりの断面がきれいです。
手前から具が見えないようにしっかりと巻く。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

さらにたこ糸で巻く。
まず、たこ糸は約1mの長めに切る。
切ったたこ糸を鶏肉の端でひと巻きして結ぶ。
手前でわっかを作り手を入れて鶏肉をつかむようにして、2~3cm間隔で巻き付けていく。
端まで巻いたら糸を巻きつけて結び、余った糸を切れば完了です。
これを2本作る。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

8、フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火にして鶏肉の巻き終わりを下にして焼く。
5〜6分間かけて転がしながら全面をこんがり焼く。
出てきた油はキッチンペーパーでふき取り、火を止める。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

9、混ぜ合わせた煮汁の残りをフライパンに加える。
蓋をして弱火で15分間煮る。
途中で一度、チャーシューを返します。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

10、蓋を外し、殻をむいたゆで卵を入れて強めの中火にする。
ときどき転がしながら4〜5分とろみがつくまで煮からめて火を止める。
粗熱を取る。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

11、粗熱がとれたら、たこ糸を切り1cm程度の食べやすい厚みに切る。
ゆで卵は半分に切る。
残った煮汁は、食べるときにかけるのもおすすめです。

ごぼうといんげんの鶏チャーシューのレシピ。八幡巻きアレンジに。

12、器に盛りつけ完成です。

保存期間

冷蔵庫で5日間保存が可能です。


お手軽度★★★☆☆
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★★★

野菜も甘く仕上がるので子供も食べやすい味付けです。

しっとり仕上がる鶏チャーシューが絶品!豪華なメインが楽しめます。

Nami

タコ糸でしっかり縛らないときれいな形にできないので注意してください。

先にしっかり表面に焼き目をつけるのでうまみと香ばしさもありとても美味しく仕上がります。

八幡巻きはもともとうなぎやどじょうでごぼうを巻いた料理でしたがアレンジの1つとして鶏肉もおすすめですよ。

以上【ごぼうといんげんの鶏叉焼の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイトLIFE.net【ライフドットネット】では、その他にも鶏肉やおせちのレシピをご紹介しています。
是非ご覧ください。

鶏肉のレシピ一覧

おせち料理のレシピまとめ。初心者にもおすすめ!簡単手作りレシピ。
おせち料理のレシピ34品まとめ。初心者にもおすすめ!簡単手作り。

スポンサーリンク NHKあさイチなどテレビ番組で話題になった、『手作りおせちのレシピ』をご紹介します。 手作りおせちの初心者でも簡単に作りやすい、伊達巻きや田作り、なますなどの定番メニューの他洋風なも ...

ごごナマのレシピ35品。ライフの簡単料理から金曜日レシピまで。
ごごナマのレシピ42品。ライフの簡単料理から金曜日レシピまで。

スポンサーリンク お昼時に放送されている、【NHKごごナマで話題になったレシピ42品】をご紹介します。 NHKらいふや美味しい金曜日でも取り上げられたメニューを中心に、火曜日ゲストの平野レミさんの簡単 ...

ごぼうの人気レシピまとめ。簡単料理から子供に人気の27品を紹介。

スポンサーリンク 食感がよく、食物繊維も豊富で健康効果も高い【ごぼうの人気レシピ27品】をご紹介します。 当サイトではテレビで話題になった料理のレシピをご紹介していますが、その中でも実際に作って美味し ...

 

\ レシピ動画も配信中 /
 

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。
 

スポンサーリンク

おすすめ記事

ひな人形おにぎり寿司のレシピ。ひな祭りにおすすめ! 1

スポンサーリンク 『ひな祭りにおすすめの人気レシピ21品』をご紹介します。 お子さんのお祝いにもおすすめな、子供が喜ぶかわいいメニューから定番の基本のレシピまで、メインになるおかずからデザートまでをま ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 2

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ33品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

おすすめ加湿器まとめ 3

スポンサーリンク マツコの知らない世界の最新加湿器の世界で特集された『おすすめの加湿器』をご紹介します。 お手入れが簡単で掃除がしやすい、清潔に使えるものもまとめてみました。 風邪予防にも一家に一台は ...

ウル得マンのお餅レシピ 4

テレビで話題になった『お餅の絶品レシピ』をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできる人気アレンジから、子供のおやつにもおすすめなスイーツやデザートのレシピ、ごはんのおかずやメインになる料理まで実際 ...

みかんの人気レシピ11品。簡単スイーツからおかずになる料理まで。 5

みかんを使ったレシピ11品をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできるスイーツから、ご飯のおかずになる料理、炊き込みご飯、大量消費におすすめのレシピ、皮まで有効活用できる料理までまとめています。 ...

りんごのレシピ40品。簡単デザートから人気のおかず料理まで。 6

【りんごを使ったレシピ44品】をご紹介します。 簡単にできて美味しいデザートから人気のお菓子、子供も喜ぶおかずになる料理まで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 スポンサーリンク ダイエッ ...

ネスカフェアンバサダーの特典を紹介。5000円相当が無料でもらえるよ! 7

スポンサーリンク ネスカフェアンバサダーの定期便を申し込んでいると、まれに総額5000円~9000円相当の商品が無料でお試しできるキャンペーンが開催されます。 無料でネスカフェバリスタやドルチェグスト ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 8

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 9

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

サンドイッチ弁当のレシピとアイディア23。詰め方・おかずも紹介。 10

見た目もおしゃれで食べやすい【サンドイッチ弁当のレシピとアイディア】をまとめました。 スポンサーリンク 大人もガッツリ楽しめるメニューから、子供が喜ぶレシピまで実際に我が家が作っているお弁当をもとにご ...

-レシピ・料理
-, , , , , ,

© 2024 LIFE.net Powered by AFFINGER5