大根と鶏肉の筑前煮の作り方。相葉マナブで話題のレシピ。

相葉マナブで放送されたれんこんを使ったレシピ「大根と鶏肉の筑前煮の作り方」をご紹介します。

産地の農家さんが教えてくれる、味が染みておいしい和食のおかずにぴったりなメニューです。
調味料がすべて同じ割合なので、覚えやすいレシピです。

筑前煮

材料

鶏もも肉　1枚
れんこん　大2節（450g）
にんじん　1/4本
大根　1/4本
こんにゃく　1/2枚
干ししいたけ（水で戻す）　4枚（450g）
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
サラダ油　大さじ1

調味料は1：1：1：1の分量です。

＜酢水＞
水　600ml
酢　小さじ1

作り方

1、れんこん、にんじん、大根は乱切りにする。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。
干ししいたけは食べやすい大きさに切る。

2、アク抜きのため酢水にれんこんを10分程度漬ける。

3、鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
火が通ったらその他の具材を加え全体に油が回るように炒める。

4、調味料を加え、落し蓋をする。
中火で20分間煮る。

まとめ

れんこんには食物繊維だけではなくビタミンCも豊富に含まれています。
また花粉症予防や風邪予防にも役立つことが分かっているため、寒くなってくる季節には食べたいお野菜とも言えますね。
是非作ってみてくださいね。